健康的紅棗桂圓面包，在面包中加入一些干果，枸杞桂圓，核桃等食材來做面包，面包低糖，低油脂，這些面包不在是像以前的面包，以前做面包的油脂是很重的油脂。高糖，高油脂吃的多對(duì)人體健康不好，現(xiàn)在人的生活水平提高了，對(duì)自己的健康也很重視。下面我們一起來看看這個(gè)健康面包怎么做的。以下圖片跟資料由深圳面包培訓(xùn)學(xué)校小編提供整理，（圖片、資料來源于網(wǎng)絡(luò)）
配料：高粉400g，紅糖50g，鹽6g，湯種100g，低粉100g，發(fā)老面250g，鮮酵母15g，水200，黃油50g，枸杞50g，桂圓75g，紅棗陷150g
紅棗陷：芝士300g，黑糖紅棗陷200g，核桃碎300g，卡仕達(dá)粉50g
制作過程：
1.枸杞桂圓過水備用面包培訓(xùn)
2.將水.法老面.紅糖.湯種種鮮酵母攪拌均勻
3.倒入高粉低粉慢速攪拌成團(tuán)快速打至面筋拓展
4.加入黃油和鹽慢速打至面筋完全拓展最后加入枸杞.桂圓.紅棗餡
5.取出面團(tuán)松弛40分鐘.排氣拍平折疊松弛20分鐘
6.分割180克每個(gè)松弛20分鐘
7.將面團(tuán)排氣拍平包入紅棗餡
8.上火180下火190
紅棗餡的制作方法
1.芝士隔水融化依次加入黑糖紅棗餡.核桃碎.卡仕達(dá)粉拌勻
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