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讓人喜愛至極的抹茶繽紛
讓人喜愛至極的抹茶繽紛,里面的抹茶有分很多種,有普通的抹茶,也有進口的抹茶,對于新手來講,是不是都一樣呢。我小編來告訴大家,現(xiàn)在的抹茶粉普通的國內(nèi)的牌子有很多,好一點的店面都是用的日本進口的抹茶粉,顏色色澤也不一樣,一個顏色比較鮮艷,一個比較淡的色澤。下面我們?nèi)タ纯催@個抹茶面包的制作方法吧,以下圖片跟資料由深圳烘焙培訓學校小編提供整理,(圖片、資料來源于網(wǎng)絡(luò))

配料表:高粉400g,低粉100g,鮮酵母10g,抹茶粉15g,水325g,糖90g,法老面150g,湯種100g,鹽8g,黃油40g,蜜豆50g,巧克力豆20g。
制作過程深圳烘焙學校
1.湯種.法老面糖.水.鮮酵母攪拌均勻
2.倒入高粉.低粉.抹茶粉慢速攪拌成團快速打至面筋拓展
3加入鹽.黃油慢速打至面筋完全拓展最后加入蜜豆巧克力豆拌
5.取出面團松弛40分鐘.排氣拍平折疊松弛20分鐘
6.分割180克每個松馳20分鐘
7.將面團排氣拍平包入西點奶酪(酸奶味)
8.上火180下火190

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