浪漫附有情調(diào)的心形馬卡龍 ，馬卡龍是一款甜食甜點(diǎn)，好像除了天，沒有其他的特色，產(chǎn)品還銷售的較貴，屬于高端的西點(diǎn)甜點(diǎn)。之前在店面一直都有操作，銷量也一般，自從通過春晚魔術(shù)師劉謙被運(yùn)用為道具后，馬卡龍的升級從幾塊錢一粒，上身到幾十元了，翻了10倍以上。之后商家開始包裝馬卡龍，銷售馬卡龍，出現(xiàn)到遍地都有。此產(chǎn)品由深圳西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校小妞整理提供，（圖片、產(chǎn)品配方來源于網(wǎng)絡(luò)）如需可以跟著來學(xué)做這款馬卡龍
配料：糖粉 2杯，杏仁粉 1 3/4 杯，蛋白 5個，塔塔粉 1/4杯，細(xì)砂糖 1/3杯，粉紅色食物色素 1/2茶匙，白色巧克力（融化） 180g，奶油奶酪（軟化） 250g，覆盆子 250g，覆盆子粉 少許
做法：
1. 將烤箱預(yù)熱至130℃，給烤盤刷油、鋪上羊皮紙。
2. 在攪拌盤中將糖粉和杏仁粉混合均勻。
3. 用電動攪拌器將蛋白、塔塔粉打發(fā)至發(fā)泡。慢慢加入細(xì)砂糖，一次一湯匙，直到變順滑，加入粉紅色食物色素和2并攪拌均勻。
4. 將3裝入帶有圓形裱花嘴的裱花袋中，在準(zhǔn)備好的烤盤上擠出20個心形，靜置20分鐘，輕輕拍打烤盤趕走多余的空氣泡。
5. 烘焙25-30分鐘至到變結(jié)實，離火冷卻。
6. 用電動攪拌器將白巧克力和奶油奶酪打發(fā)至順滑，和覆盆子一起夾入到5中做成三明治，撒上覆盆子粉即可！
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