跟著蛋糕烘焙師學(xué)做提子方包,在做面包過程中的提子,要讓提子怎么變的好吃,很多提子方包的都比較干,提子也比較硬,在制作中可以可以將提子先用清水清泡,后再加一些紅酒浸泡一下口感更加不錯(cuò)。(以下產(chǎn)品配方,圖片來源于網(wǎng)絡(luò))可以一起跟著深圳烘焙師培訓(xùn)來一同操作。
配料:牛奶200g,水250g,全蛋150g,牛奶乳槳3g,法老面400g,高粉1000g,酵母25g,糖200g,奶粉50g,鹽10g,黃油120g
制作過程
法老面。
1.糖。全蛋。牛奶。水?dāng)嚢杈?/span>勻
2.倒入高粉。奶粉。酵母慢速攪拌成團(tuán)快速打至面筋拓展
3.加入鹽。黃油慢速打至面筋完全拓展
4.取出面團(tuán)松弛10分鐘
5.分割200克每個(gè)卷起松弛10分鐘
6.搟開包入提子干卷起放入模具
7。上火140下火200