面包師培訓(xùn)多拿滋之油炸系列面包，這款面包之屬于丹麥系列的面包，比較特殊的是這款丹麥面包需要的是油炸的面包，一般油炸的面包類就是甜甜圈面包類，跟這個款。做這款面包需要用到的開酥機，手工做的效果比較差，不能量產(chǎn)，只能用機會好很多。此產(chǎn)品資料由深圳面包培訓(xùn)學(xué)校小妞整理提供，（圖片、產(chǎn)品配方來源于網(wǎng)絡(luò)）如需可以跟著來學(xué)做這款面包
配料：
高粉500g，干酵母5g，奶粉10g，幼糖50g，食鹽10g，水300g，雞蛋30g，片狀甜奶油160g 表面裝飾幼糖，適量。
制作過程：
制作過程
1.高粉。酵母。奶粉攪拌均勻
2.加入糖。水。雞蛋慢速攪拌成團快速打至面筋完全拓展
3.最后倒入鹽慢速拌勻
4.打好的面團拍平冷藏
5.包入甜奶油用4*4工藝制作
6.壓好分割成100克每個
7.做成麻花狀發(fā)酵1.5倍
8.用油溫180度炸至金黃色
9.表面粘細糖
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