【巧克力椰蓉塊】（參考分量：7英寸烤盤一盤）
配料：
巧克力味酥餅：低筋面粉100克，黃油90克，可可粉1大勺（15ML），細砂糖50克，椰蓉25克，泡打粉3克
巧克力椰蓉頂層：黑巧克力100克，椰蓉70克，奶粉25克，動物性鮮奶油30克，黃油10克

烘焙：烤箱中層，上下火180℃，20分鐘。(每一個烤箱溫度都有差異，本文的溫度與時間僅供參考)

巧克力椰蓉塊的制作過程：深圳福田西點培訓學校教做椰蓉塊
1、首先制作巧克力味酥餅。把低筋面粉、泡打粉、可可粉混合過篩后，加入椰蓉、細砂糖混合。
2、在混合好的粉類里倒入溶化成液態(tài)的黃油。
3、用刮刀拌勻成為面團。
4、將面團鋪在7英寸（約18CM）方形烤盤或蛋糕模底部，用手掌按平。放入預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤20分鐘。剛烤好的酥餅摸上去非常嬌嫩，冷卻后會變得酥脆。深圳福田西點培訓學校教做椰蓉塊
5、制作巧克力椰蓉頂層。黑巧克力和黃油都切成小塊，倒入動物性鮮奶油。
6、隔水加熱并不斷攪拌直到巧克力和黃油完全溶化（或放入微波爐加熱數(shù)十秒，取出后攪拌至完全溶化）。
7、在溶化的巧克力液里加入椰蓉、奶粉，攪拌均勻。
8、把拌勻的巧克力混合物鋪在冷卻好的巧克力味酥餅上面，用勺子背將其抹平。放入冰箱冷藏至變硬。脫模后切成小塊即可食用。 

TIPS：
1、如果是活底的模具，直接使用即可，脫模的時候從底部往上頂出來就行了；非活底模具，請在底部鋪上油紙，油紙要高出模具，以便能提著油紙把冷藏變硬后的巧克力塊提出來。深圳福田西點培訓學校教做椰蓉塊
2、烤巧克力酥餅的時候，因為本身比較黑，看不出上色程度，請注意不要烤糊了。剛烤好的酥餅是非常軟嫩的，冷卻后才會變得酥脆。
3、切這款甜點的時候，下層的巧克力味酥餅十分酥脆易碎，請盡量用薄切鋒利的刀將它切成小塊。深圳福田西點培訓學校教做椰蓉塊