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深圳龍華飲品培訓(xùn)學(xué)校教抹茶蜜語蛋糕
我知道每天看我文章的人里面，也有很多很多的母親。有時(shí)候聽她們跟我說，自己在努力的學(xué)習(xí)做蛋糕，只為了讓孩子能吃得更加健康與開心，我的眼前就會(huì)浮現(xiàn)出一幅幅溫馨的畫面。抹茶粉在進(jìn)口型的超市可以買到。抹茶粉和綠茶粉雖然看起來很像，但是使用效果差距很大，綠茶粉制作的蛋糕呈暗黃色，而抹茶粉制作的蛋糕才能呈現(xiàn)鮮亮的綠色，因此不能隨意替代。深圳龍華飲品培訓(xùn)學(xué)校教抹茶蜜語蛋糕

【抹茶蜜語】（參考分量：8個(gè)）
抹茶戚風(fēng)蛋糕配料（8寸烤盤一個(gè)）：雞蛋2個(gè)，低筋面粉30克，抹茶粉5克，色拉油16克，鮮牛奶16克，細(xì)砂糖24克（加入蛋白中），細(xì)砂糖12克（加入蛋黃中）
裝飾配料：動(dòng)物性淡奶油或植脂甜點(diǎn)奶油100ML，蜜紅豆適量，糖粉適量
烘焙：烤箱中層，上下火175度，18分鐘左右(每一個(gè)烤箱溫度都有差異，本文的溫度與時(shí)間僅供參考

抹茶蜜語的制作過程：深圳龍華飲品培訓(xùn)學(xué)校教抹茶蜜語蛋糕
1、低筋面粉和抹茶粉混合均勻，過篩。根據(jù)戚風(fēng)蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是，蛋白打發(fā)到濕性發(fā)泡即可。把做好的蛋糕糊倒入鋪了錫紙或油紙的8寸烤盤，并盡量抹平，放入烤箱中層，175度烤焙18分鐘左右。
2、蛋糕出爐后，撕去周圍的烤盤紙，并讓蛋糕充分冷卻。
3、用直徑6CM的圓形切模工具，在冷卻后的蛋糕片上切出一個(gè)個(gè)圓形的蛋糕片。
4、將淡奶油打發(fā)到可以裱花的程度。如果是動(dòng)物性淡奶油，需要根據(jù)個(gè)人口味添加細(xì)砂糖或糖粉后再打發(fā)。如果是植脂甜點(diǎn)奶油，則本身就是甜的，無需再加糖了。
5、取一片切好的圓蛋糕片，用中號(hào)菊花型花嘴在表面擠滿打發(fā)后的淡奶油。
6、在淡奶油上灑一些蜜紅豆。
7、然后再擠上一層淡奶油。
8、蓋上另一篇圓蛋糕片。
9、在蛋糕片表面擠一圈淡奶油（中間不要擠）。
10、在中間放上蜜紅豆，并篩一些糖粉在表面做裝飾即可。

TIPS：深圳龍華飲品培訓(xùn)學(xué)校教抹茶蜜語蛋糕
1、抹茶粉在進(jìn)口型的超市可以買到。抹茶粉和綠茶粉雖然看起來很像，但是使用效果差距很大，綠茶粉制作的蛋糕呈暗黃色，而抹茶粉制作的蛋糕才能呈現(xiàn)鮮亮的綠色，因此不能隨意替代。
2、蜜紅豆在很多超市都可以買到，買回來開袋就可以直接使用。
3、此款蛋糕制作過程中需要使用圓形切模工具，如果沒有，可以找一個(gè)小號(hào)的易拉罐，橫剪開，代替切模。


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