汕尾糕點培訓(xùn)學(xué)校做鮮蝦培根芝士蛋糕，這是一款將奶酪、培根、鮮蝦融合在一起的風(fēng)味獨特的咸蛋糕。在吃膩了甜味蛋糕后，偶爾進(jìn)行一下新的嘗試，是不錯的選擇?？梢愿鶕?jù)自己的喜好增減蝦肉的用量。但培根不宜用的過多，因為培根具有咸味及較多油脂。青椒及洋蔥也不要用的太多，它們在烘烤過程中都會產(chǎn)生一定水分，用量過多會導(dǎo)致蛋糕過于濕潤，汕尾糕點培訓(xùn)學(xué)校做鮮蝦培根芝士蛋糕


【鮮蝦培根芝士蛋糕】(參考分量：6寸圓模一個)
配料：奶油奶酪(cream cheese)250克，雞蛋2個，黃油30克，小個的青椒半個，洋蔥1/4個，大蝦100克，培根50克，牛奶30克，細(xì)砂糖5克，鹽1/2小勺(2.5ML),白醋1小勺(5ML)，黑胡椒粉1/4小勺(1.25ML)
烘焙：烤箱中層，上下火160度，水浴法烤1個小時(每一個烤箱溫度都有差異，本文的溫度與時間僅供參考)

鮮蝦培根芝士蛋糕的制作過程：汕尾糕點培訓(xùn)學(xué)校做鮮蝦培根芝士蛋糕
1、準(zhǔn)備好原料，大蝦需先煮熟。青椒、培根、洋蔥準(zhǔn)備好。
2、熟蝦去殼取蝦肉并把蝦肉剁碎；培根剁成碎末用5克黃油(配方分量外)炒熟；青椒、洋蔥均切成末。
3、奶油奶酪室溫軟化后，加入鹽，用打蛋器攪打到順滑無顆粒的狀態(tài)。
4、先加入一個雞蛋，攪打到雞蛋和奶酪混合均勻后再加第二個，繼續(xù)攪打到均勻。加入牛奶、溶化成液態(tài)的黃油、細(xì)砂糖、白醋、黑胡椒粉攪打均勻。
5、倒入第二步處理好的蝦肉、培根、青椒、洋蔥，攪打均勻成為蛋糕糊。
6、把蛋糕糊倒入蛋糕模。
7、把蛋糕模放入烤盤，在烤盤里倒入熱水，熱水的高度最好超過蛋糕糊高度的一半。如果是活底模，需要在蛋糕模底部包上錫紙防止進(jìn)水。把烤盤放進(jìn)預(yù)熱好160度的烤箱，烤1個小時，直到表面金黃即可出爐。

8、出爐的蛋糕冷卻后放入冰箱冷藏4個小時后脫模并切塊即可食用。

TIPS：汕尾糕點培訓(xùn)學(xué)校做鮮蝦培根芝士蛋糕
1、這是一款將奶酪、培根、鮮蝦融合在一起的風(fēng)味獨特的咸蛋糕。在吃膩了甜味蛋糕后，偶爾進(jìn)行一下新的嘗試，是不錯的選擇。
2、可以根據(jù)自己的喜好增減蝦肉的用量。但培根不宜用的過多，因為培根具有咸味及較多油脂。青椒及洋蔥也不要用的太多，它們在烘烤過程中都會產(chǎn)生一定水分，用量過多會導(dǎo)致蛋糕過于濕潤。