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深圳坪地烘焙培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做香蕉奶油蛋糕
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通過(guò)咀嚼時(shí)的感覺、軟硬、嚼勁的好壞、韌性的強(qiáng)弱、有無(wú)粗糙干燥·團(tuán)狀物現(xiàn)象、入口的融化性·過(guò)喉感等來(lái)做判斷。口感優(yōu)良的產(chǎn)品具有如下特點(diǎn)：有QQ的嚼勁·入口溶化性好、順滑、無(wú)團(tuán)狀物的感覺、清爽的過(guò)喉感、回喉感突出。深圳坪地烘焙培訓(xùn)學(xué)校


配料

　　全麥餅干碎 2杯

　　無(wú)鹽黃油 1/2杯

　　奶油芝士 340g

　　細(xì)砂糖 1/4杯

　　植脂鮮奶油A 227g

　　香蕉（切片） 3-4根

　　灌裝菠蘿塊 567g

　　草莓（切片） 453g

　　植脂鮮奶油B 227g

　　核桃仁 1/2杯

　　巧克力醬 適量

　　酒漬櫻桃 適量

　　做法

　　1. 取一個(gè)9×13的烤盤，刷上一層油，放置一邊備用。

　　2. 全麥餅干碎和軟化的無(wú)鹽黃油混合均勻，倒入烤盤中鋪平，放入冰箱冷藏。

　　3. 奶油芝士和糖用攪拌機(jī)中速打至蓬松、細(xì)滑，大約3分鐘。再將植脂鮮奶油A混入，攪拌均勻后，鋪在烤盤的餅干碎上。

　　4. 切片的香蕉鋪一層在奶油芝士上，再鋪一層菠蘿果肉和一層草莓片。最后，鋪上一層植脂鮮奶油B，撒上一些核桃仁，淋上巧克力醬，在頂部裝飾上酒漬櫻桃即可。放入冰箱至少冷藏4小時(shí)或一整晚，就可以食用了。


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