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深圳寶安烘焙培訓(xùn)學(xué)校教椰絲香蕉杯蛋糕
深圳寶安烘焙培訓(xùn)學(xué)校教椰絲香蕉杯蛋糕，香蕉，果肉香甜軟滑是人們喜愛(ài)的水果之一，歐洲人因?yàn)樗芙獬龖n郁而稱(chēng)它為“快樂(lè)水果”古印度和波斯民間認(rèn)為，金色的香蕉果實(shí)乃是“上蒼賜予人類(lèi)的保健佳果”傳說(shuō)佛教始祖釋迦牟尼由于吃了香蕉而獲得智慧，香蕉因此被譽(yù)為“智慧之果”看看，小小一個(gè)香蕉，獲得的美譽(yù)真真多呀，香蕉含有多種微量元素和維生素，特別是含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，促進(jìn)細(xì)胞及組織生長(zhǎng)，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)消化，要稍加注意的是盡量避免空腹吃，烘焙西點(diǎn)時(shí)放入香蕉能增添十足的果香味，經(jīng)過(guò)烤制后香蕉的味道更濃郁、更香甜，但一定要熟透的，不熟的香蕉做出來(lái)有苦澀味。深圳寶安烘焙培訓(xùn)學(xué)校教椰絲香蕉杯蛋糕

 

【椰絲香蕉杯蛋糕】

 材料：(六連模兩個(gè))

蛋糕體：全蛋液150克、細(xì)砂糖80克、煉乳10克、色拉油60克、椰漿70克、低筋面粉165克、香蕉2根、檸檬汁少許

表面裝飾：香蕉薄片、椰絲

制做過(guò)程： 深圳寶安烘焙培訓(xùn)學(xué)校教椰絲香蕉杯蛋糕

1、將雞蛋、糖、煉乳混合，用打蛋器隔45度熱水打發(fā)；

2、打至畫(huà)8字3秒不消，備用；

3、香蕉先切出12片薄片備用。表面抹點(diǎn)檸檬汁防氧化變黑。剩余的裝入保鮮袋后放少許檸檬汁，用搟面杖壓成香蕉泥；

4、色拉油加椰漿混合攪勻；


5、把香蕉泥倒入色拉油和椰漿混合液中，打蛋器打勻；

6、將香蕉糊倒入全蛋霜中，打蛋器打勻；

7、面粉分三次過(guò)篩加入翻拌，每次拌勻后再加下一次；

8、翻拌完成蛋糊呈穩(wěn)定濃稠狀，無(wú)氣泡冒出；

 

9、倒入紙杯八分滿，震一下模具幫助面糊攤開(kāi)；

10、紙杯中間放一片香蕉薄片；

11、再撒上椰絲；

12、放入烤箱，180度，25分鐘即可。(根據(jù)自家烤箱調(diào)整時(shí)間)

 漂亮滴金絲完美呈現(xiàn)出來(lái)~~


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