【棗泥紅糖磅蛋糕】 (參考自哈奇，謝謝分享)
模具：長吐司模，底面長30cm，寬6cm,高6cm
棗泥制做：
1、大紅干棗加水約沒過大棗1 寸，開大火；水開后轉(zhuǎn)小火。煮的過程中，翻幾次，讓棗上下?lián)Q換位置。小心翻拌，不要弄破棗皮。煮到后面水少時就直接顛鍋
2、大棗煮熟煮透，水差不多到棗的一半位置時關(guān)火，浸泡一夜
3、將浸泡一夜的大棗剝皮去核。這時的林棗非常松軟，很好操作
4、剝好的棗泥放入不沾鍋，為取得粘稠效果，可加點麥芽糖。按650克棗泥加50克麥芽糖的比例加入
5、開小火炒干至順滑
6、一次可多做一些，分小袋包裝放冰箱冷凍保存，每次要用時拿點出來
磅蛋糕的制做：
1、軟化黃油160克,打發(fā)至乳霜狀
2、加紅糖160克，打發(fā)至糖溶化，非常蓬發(fā)，約需要打十分鐘左右
3、室溫雞蛋液160克，分四次加入。每次完全吸收后再加下一次。最后打至輕盈，呈羽翼狀
4、加130克棗泥，稍加拌勻即可
5、低粉200克，泡打粉1小勺混合過篩，加入做法4中
6、翻拌均勻，入模
7、放入預(yù)熱170度烤箱中，25分鐘，表面結(jié)皮后取出，小刀沾水在蛋糕中間縱向劃一道口，放回烤箱繼續(xù)烤制35分鐘
8、出爐晾涼切片，密封保存。
回油后更好吃哦~~
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