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深圳鹽田甜品培訓學校做抹茶百香果磅蛋糕
深圳鹽田甜品培訓學校做抹茶百香果磅蛋糕,在烘焙的這個甜蜜坑中,做面包是有些讓人頭疼的,隨意造型多樣,也能包裹多種餡料。但一旦出爐,就開始了口感不佳的倒計時。一出爐,相當柔軟噴香,接下來的一天,口感還說的過去,再多幾日,就真的硬的像石頭了。于是乎,不少朋友更喜歡做杯子蛋糕、做戚風,或者輕軟香甜的磅蛋糕。蛋糕的制作,少了面包的兩次發(fā)酵,時間變短了,而且保存的時間也比較長。就像這款抹茶控會喜歡,水果控也會迷戀的抹茶百香果磅蛋糕。做法簡單到就是一混合、一攪拌、一烘烤,就可以輕松享受。在保存上也是如此,用保鮮膜包裹好磅蛋糕,置于冰箱冷藏,一周甚至更多也不影響口感。深圳鹽田甜品培訓學校做抹茶百香果磅蛋糕

  原料:

  低筋面粉:100克

  雞蛋:2個

  細砂糖:70克

  發(fā)酵黃油:100克

  泡發(fā)粉:2克

  百香果:1個

  抹茶粉:5克

  糖漿水:細砂糖15克;清水45克

  做法:

  1、100克黃油軟化后,分兩次放入砂糖,每次都是高速打發(fā)到順滑了再放入剩余的。

  2、兩個雞蛋打散,分4次放入黃油中,每次雞蛋液和黃油充分融合再接著倒入,這樣就不會油水分離。

  3、面粉100克均分兩份,一份加入2克泡打粉,再加入打發(fā)好的一半黃油,攪拌均勻。

  接著放入1個百香果(這個比較大,如果是小的百香果,就放兩個)

  4、剩余的一半面粉加入5克抹茶粉,2克泡打粉,再混合剩余的一半黃油。

  5、面粉的攪拌不用太過均勻,無面粉大顆粒即可。

  接著百香果面糊在下,綠茶面糊在上,放入模具中,大力震蕩一下。

  6、烤箱170度預熱,放入烤箱中層,烤50-55分鐘,到了40分鐘左右的時候,基本表面就上色了,可以加蓋錫紙。

  利用這個時間,做糖漿水:15克白砂糖+45克清水,煮開后糖融化再晾涼。 烤好的磅蛋糕用牙簽插入,沒有面糊帶出,就是烤好了。

  出爐后要趁熱將糖漿水涂抹在磅蛋糕的表面和四周,一定要多涂抹幾遍,滲透進磅蛋糕的糖漿水,可以讓蛋糕的口感更綿滑,還能利于磅蛋糕的保存。晾涼后用保鮮膜嚴密的包裹,放入冰箱中,一天?不是哦,放到3天的時候,拿出來口感最棒 ??诟惺菨櫇櫟模浅:贸?。、


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