餅干配料
干酵母 3.3g
溫水（38℃-43℃） 45g
低脂烘焙粉 3杯
紅糖 1/4杯
肉桂粉 7.5g
葡萄干 1杯
低脂乳酪 3/4杯
香草香精 10g
黃油味防粘噴霧
餅干做法
1. 將酵母和45g溫水倒入碗中，靜置5分鐘。
2. 混合烘焙粉、紅糖和肉桂，用攪拌器攪勻，拌入葡萄干。加入1、乳酪、10g香草香精，攪拌直至濕潤。密封冷藏8小時。
3. 預(yù)熱烤箱至175℃。
4. 將2取出置于已撒粉的工作臺上，手粘面粉輕輕揉捏面團3次。將面團按壓成2厘米厚度的面餅，用直徑為5.8厘米的餅干切坯機切出12塊小餅干。將剩余面團重新揉捏并按壓成2厘米厚的面餅，用餅干切坯機切出3個小餅干。烤盤內(nèi)噴上防粘噴霧，放上餅干，在餅干頂部也噴上防粘噴霧。
5. 烘烤15分鐘直至金黃。從烤盤中取出，置于冷卻架上冷卻。
糖霜配料
低脂奶油干酪（軟化） 1/4杯
香草香精 2.5g
糖粉 1杯
低脂牛奶 15g
糖霜做法
1. 將奶油干酪和2.5g香草香精倒入攪拌盤內(nèi)，用攪拌器中速攪拌30秒。攪拌器調(diào)至慢速，緩緩倒入糖粉，攪拌直至完全融合。加入牛奶，繼續(xù)攪拌成粘稠狀。
組合
1. 將糖霜裝飾餅干頂部即可。
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