配料
全麥巧克力餅干碎 2杯
低脂奶油奶酪 1/3杯
防粘噴霧 若干
低脂奶油干酪（軟化） 227g
細砂糖 1杯
咖啡甜酒 1/4杯
香草香精 5g
速溶咖啡粉 5g
全蛋 4個
可可漿 28g
摩卡醬 若干
做法
1. 攪拌盤內(nèi)加入巧克力餅干碎、融化黃油，攪拌均勻，倒在噴上防粘噴霧的烤盤上。
2. 以177℃烘焙10分鐘，取出，放在冷卻架冷卻。
3. 烤爐溫度調(diào)至163℃。
4. 在攪拌盤中用攪拌機中速打發(fā)奶油干酪和細砂糖，攪拌均勻。
5. 加入咖啡甜酒、香草香料和速溶咖啡粉，低速打發(fā)至順滑。逐個拌入雞蛋，攪拌均勻。
6. 取出，預留1杯面糊，其余的全倒在面皮上。
7. 用微波爐加熱巧克力1分鐘，直至融化，倒入6中預留的面糊，攪拌均勻。
8. 在163℃的烤爐中烘焙1個小時，熄火，保溫30分鐘。
9. 取出，冷卻架冷卻1小時，保鮮紙裹住，至少冷藏4小時。
10. 刷上摩卡醬即可食用。
