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深圳布吉哪有烘焙培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做蔓越莓凍糕
深圳布吉哪有烘焙培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做蔓越莓凍糕,防潮糖粉一般都是用在烘焙產(chǎn)品中,在很多蛋糕的表面能看到一層白霜一樣的東西,那就是防潮糖粉。其特點是一般的水分或者潮濕不會影響它,不會融化掉然后看不見,也就是說它的水溶性較低 ,用于裝飾效果會比一般糖粉佳。深圳布吉哪有烘焙培訓(xùn)學(xué)校

 

配料

  原味乳酪 2杯

  橘子醬 45克

  多脂奶油 3/4杯

  香草香精 5克

  白糖 15克

  蔓越莓醬 285克

  新鮮橙汁 30克

  橙皮屑 10克

  山核桃(切碎、烤焙) 10克

  做法

  1. 將奶酪放置在咖啡濾紙上靜置一個小時濾干水分(如在冰箱內(nèi)需放置一整晚),再將濾好的奶酪與橘子醬倒入攪拌盤內(nèi),攪拌均勻。

  2. 在另一攪拌盤內(nèi)倒入奶油,用攪拌器攪拌直至成粘稠狀?;烊胂悴菹憔桶滋?,繼續(xù)攪拌至濕性發(fā)泡。

  3. 將2的一半分量混入蔓越橘醬,在加入橙汁和橙皮屑,攪拌均勻。

  4. 將2的另一半分量與奶酪混合,攪拌均勻。

  5. 將3和4分層倒入矮腳高玻璃杯,用山核桃裝飾頂部,放入冰箱冷藏后即可食用。


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