在眾多的蛋糕中，沒有什么是比提拉米蘇更適合的了。
因為，在意大利文里，提拉米蘇（Tiramisu）有“帶我走”和“記住我”的含義。
所以，在520情人節(jié)的時候，親手做一款提拉米蘇，然后跟另一半分享，是最幸福的事情。
濃縮咖啡和可可粉香濃中帶著一點苦澀，但是卻讓提拉米蘇的甜味更突出，每一口都入口即化，甜蜜融化在心里。
最重要的是這個蛋糕無需烘焙，即使沒有烤箱，也是能輕松完成的呢！
材料：馬斯卡彭芝士250克，淡奶油150克，水 50克，細砂糖70克，蛋黃2個
濃縮咖啡40克，朗姆酒15克，吉利丁片2片，可可粉適量，手指餅干1份，櫻桃醬適量
寶安翻身學(xué)做蛋糕的培訓(xùn)學(xué)校做提拉米蘇的做法：
步驟：
1、蛋黃用手動打蛋器打發(fā)至濃稠稠的狀態(tài)。
2、水加細砂糖煮至沸騰，一邊用打蛋器攪打，一邊緩緩倒入打發(fā)好的蛋黃里。
3、馬斯卡彭芝士，用電動打蛋器攪打至順滑無顆粒。
4、馬斯卡彭芝士打好以后，和蛋黃糊混合拌勻。
5、吉利丁片掰成小片，用冷水泡軟備用。
6、淡奶油用電動打蛋器打發(fā)到軟性發(fā)泡。
7、濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒，取一片手指餅干，在咖啡酒里快速蘸一下，讓手指餅干沾滿咖啡酒。
8、然后把手指餅干鋪在蛋糕圓模底部，重復(fù)這個過程直到蛋糕圓模底部鋪滿手指餅干。
9、把泡軟的吉利丁片加入芝士糊里，攪拌至溶化。
10、把打發(fā)好的淡奶油加入芝士糊，混合均勻。
11、倒入一半芝士糊，繼續(xù)鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅干。
12、再倒入一半芝士糊，加入適量櫻桃醬。
13、把剩下的芝士糊倒入蛋糕模，放進冰箱冷藏五到六個小時或者過夜。
14、芝士糊凝固，脫模表面撒上可可粉，即可。寶安翻身學(xué)做蛋糕的培訓(xùn)學(xué)校做提拉米蘇的做法。
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