但又決不單調(diào)的生日蛋糕
巧克力奶油生日蛋糕制做完成后,
這個(gè)蛋糕整體的棕色色調(diào),搭配金銀兩色的小物裝飾,低調(diào)的奢華
是不是非常適合大多男士不愛高調(diào)花哨的個(gè)性啊~~
巧克力奶油生日蛋糕的制做
用料
2個(gè)6寸蛋糕材料:雞蛋6個(gè)、低筋面粉100克、水60克、色拉油60克、細(xì)砂糖70克
夾餡抹面材料:淡奶油250g、細(xì)砂糖20g、黑巧克力30g
寶安碧頭學(xué)做蛋糕的培訓(xùn)學(xué)校做巧克力奶油生日蛋糕的做法:
做法:
1、首先制做兩個(gè)6寸戚風(fēng)蛋糕。雞蛋分離蛋白、蛋黃
2、將水和色拉油稱重倒入盆中
3、用手動(dòng)打蛋器打至乳化;
4、篩入面粉
5、翻拌均勻
6、加入蛋黃
7、用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻
8、打發(fā)蛋清。分三次加糖打至干性;(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)
9、取1/3量的打發(fā)蛋白霜與蛋黃糊輕拌均勻
10、再回倒進(jìn)蛋白盆,翻拌均勻
11、拌好的蛋糕糊分別輕倒進(jìn)兩個(gè)6寸模具里,放在臺面上輕磕幾下去掉內(nèi)部的大氣泡
12、烤箱提前預(yù)熱。放入中下層,溫度上下115度,烤60分鐘;時(shí)間到后,調(diào)整為溫度上下120度,烤20分鐘。如感覺上色不理想的話,繼續(xù)調(diào)整溫度上下180度,烤2分鐘
13、烤好的蛋糕要立即從烤箱取出,快速摔一下,倒扣晾涼;脫模待用
14、取一個(gè)蛋糕放裱花臺上,另一個(gè)蛋糕切割出需要的高度放上(我家先生不愛夾餡)
15、在30克巧克力中倒入50克淡奶油,隔熱水融化
16、融化后放涼待用
17、剩下200克淡奶油加入20克細(xì)砂糖,多一點(diǎn)點(diǎn)沒關(guān)系
18、將淡奶油打發(fā)至稍有紋路,可流動(dòng)狀態(tài)
19、把巧克力奶油倒入
20、打發(fā)至可裱花狀態(tài) (注意,很快幾下就打好了,不要打過了)
21、蛋糕抹面,抹的不平也沒事
22、用小抹面刀在蛋糕側(cè)面劃出豎條
23、頂部也劃出旋轉(zhuǎn)紋路
24、放上生日牌和金銀小裝飾球,再放幾個(gè)金銀糖球。最后撒點(diǎn)金箔點(diǎn)綴~寶安碧頭學(xué)做蛋糕的培訓(xùn)學(xué)校做巧克力奶油生日蛋糕的做法
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