但又決不單調(diào)的生日蛋糕

巧克力奶油生日蛋糕制做完成后，

這個(gè)蛋糕整體的棕色色調(diào)，搭配金銀兩色的小物裝飾，低調(diào)的奢華

是不是非常適合大多男士不愛高調(diào)花哨的個(gè)性啊~~

巧克力奶油生日蛋糕的制做

用料

2個(gè)6寸蛋糕材料：雞蛋6個(gè)、低筋面粉100克、水60克、色拉油60克、細(xì)砂糖70克

夾餡抹面材料：淡奶油250g、細(xì)砂糖20g、黑巧克力30g

寶安碧頭學(xué)做蛋糕的培訓(xùn)學(xué)校做巧克力奶油生日蛋糕的做法:

做法：

1、首先制做兩個(gè)6寸戚風(fēng)蛋糕。雞蛋分離蛋白、蛋黃

2、將水和色拉油稱重倒入盆中

3、用手動(dòng)打蛋器打至乳化；

4、篩入面粉

5、翻拌均勻

6、加入蛋黃

7、用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻

8、打發(fā)蛋清。分三次加糖打至干性；(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)

9、取1/3量的打發(fā)蛋白霜與蛋黃糊輕拌均勻

10、再回倒進(jìn)蛋白盆，翻拌均勻

11、拌好的蛋糕糊分別輕倒進(jìn)兩個(gè)6寸模具里，放在臺面上輕磕幾下去掉內(nèi)部的大氣泡

12、烤箱提前預(yù)熱。放入中下層，溫度上下115度，烤60分鐘；時(shí)間到后，調(diào)整為溫度上下120度，烤20分鐘。如感覺上色不理想的話，繼續(xù)調(diào)整溫度上下180度，烤2分鐘

13、烤好的蛋糕要立即從烤箱取出，快速摔一下，倒扣晾涼；脫模待用

14、取一個(gè)蛋糕放裱花臺上，另一個(gè)蛋糕切割出需要的高度放上(我家先生不愛夾餡)

15、在30克巧克力中倒入50克淡奶油，隔熱水融化

16、融化后放涼待用

17、剩下200克淡奶油加入20克細(xì)砂糖，多一點(diǎn)點(diǎn)沒關(guān)系

18、將淡奶油打發(fā)至稍有紋路，可流動(dòng)狀態(tài)

19、把巧克力奶油倒入

20、打發(fā)至可裱花狀態(tài) (注意，很快幾下就打好了，不要打過了)

21、蛋糕抹面，抹的不平也沒事

22、用小抹面刀在蛋糕側(cè)面劃出豎條

23、頂部也劃出旋轉(zhuǎn)紋路

24、放上生日牌和金銀小裝飾球，再放幾個(gè)金銀糖球。最后撒點(diǎn)金箔點(diǎn)綴~寶安碧頭學(xué)做蛋糕的培訓(xùn)學(xué)校做巧克力奶油生日蛋糕的做法