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深圳靈芝哪有蛋糕培訓學校做雙層芝士蛋糕的做法
深圳靈芝哪有蛋糕培訓學校做雙層芝士蛋糕的做法:細膩柔軟的海綿蛋糕配上雙層的乳酪,口感豐富,芝士味濃郁,讓品嘗過的人都會喜歡上第這味道,趁著父親節(jié)來臨之際,趕緊為他做上一份充滿愛的蛋糕吧~~~~~~~~~

海綿蛋糕材料:雞蛋3個,細砂糖80克,低筋面粉100克

芝士層材料:淡奶油50克,奶油奶酪220克,細砂糖80克,雞蛋1個

慕斯層材料:奶油奶酪100克,蛋黃1個,淡奶油200克,吉利丁片5克,牛奶40克,細砂糖40克

抹面材料:淡奶油80克,糖粉8克

深圳靈芝哪有蛋糕培訓學校做雙層芝士蛋糕的做法:

海綿蛋糕步驟:

1、把海綿蛋糕材料備用好。細砂糖加入雞蛋,隔熱水用電動打蛋器打發(fā)。

2、雞蛋打發(fā)到越來越濃稠,可以畫出清晰紋路即可。

3、篩入低筋面粉,翻拌至順滑無顆粒狀。

4、把面糊倒入模具中,輕震幾下排出空氣。

5、烤箱提前預熱,上下火150度,烘烤30分鐘。

6、出爐后倒扣,放涼脫模,切2塊1.5cm厚的蛋糕塊,備用。

7、芝士層步驟:奶油奶酪提前軟化,攪打至順滑無顆粒。加入細砂糖隔熱水攪打至糖融化。

8、加入淡奶油和雞蛋拌勻,

9、把攪拌好的面糊過篩。

10、把蛋糕片放入模具底部。

11、過篩好的面糊,全部倒入模具里。

12、烤箱提前預熱,上下火150度,烘烤30分鐘。出爐后,放涼備用。

13、再制作慕斯層部分:奶油奶酪提前軟化,加入細砂糖隔熱水攪打至糖融化。加入牛奶攪拌均勻。

14、加入蛋黃拌勻即可。

15、淡奶油用電動打蛋器打發(fā)至酸奶狀。

16、吉利丁片提前軟化,加入面糊隔熱水攪拌均勻。

17、把打發(fā)好的淡奶油,加入面糊里攪拌均勻。

18、面糊做好倒入蛋糕模具里,冷藏2小時,備用。

19、最后做抹面的:糖粉加入淡奶油提前冷藏。

20、用電動打蛋器打發(fā)至干性發(fā)泡。

21、取出另一塊蛋糕片,放入料理機打成碎粒,備用。

22、把冷藏好的芝士蛋糕,取出脫模。

23、把打發(fā)好的奶油在芝士蛋糕表面,抹上一層薄薄奶油,沾上一層蛋糕。深圳靈芝哪有蛋糕培訓學校做雙層芝士蛋糕的做法。

 


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