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深圳布吉哪有面包培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做白色杯型蛋糕
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英文為icing sugar。是一種西點(diǎn)專用的蔗糖產(chǎn)品，由白砂糖和玉米淀粉加工而成，呈細(xì)膩的粉末狀，顏色潔白，甜味純正，較一般的白砂糖口味稍淡。糖粉可以在西餐食品超市夠得。在制作餅干、蛋糕等西式甜品時(shí)，可以作為甜味劑添加及用于糖霜或奶油霜和產(chǎn)品含水較少的品種中使用，也可以用篩網(wǎng)篩灑在食物表面作為裝飾。深圳布吉哪有面包培訓(xùn)學(xué)校



配料

　　黃油 1/3杯

　　全蛋 2個(gè)

　　面粉 1杯

　　泡打粉 1茶匙

　　蘇打粉 1/4茶匙

　　鹽 1/8茶匙

　　砂糖 2/3杯

　　香草香精 1茶匙

　　酸奶油 1/3杯

　　奶油糖霜

　　奶油芝士 2/3杯

　　黃油 2湯匙

　　香草香精 1茶匙

　　糖粉 2 1/2杯

 

　　做法

　　奶油糖霜

　　攪拌機(jī)內(nèi)，中高速攪拌奶油芝士和黃油至光滑，加入香草香精。緩慢加入糖粉，攪勻。深圳布吉哪有面包培訓(xùn)學(xué)校

　　組合

　　1. 室溫下，靜置黃油和全蛋30分鐘。12個(gè)泡芙杯內(nèi)刷油，放置備用。中盆內(nèi)攪拌面粉、泡打粉、蘇打粉和鹽，備用。

　　2. 預(yù)熱烤爐至175度。攪拌機(jī)內(nèi)，中高速攪拌黃油30秒。加入砂糖和香草香精，再攪拌2分鐘，分次加入蛋。交替加入面粉混合物和酸牛奶至黃油混合物中，低速攪拌均勻。

　　3. 將面糊注入備好的模中，加1/2滿?？颈?8-20分鐘后，鋼架冷卻5分鐘。取模，將糖霜鋪在蛋糕上，即可。深圳布吉哪有面包培訓(xùn)學(xué)校


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