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深圳布吉哪有甜品培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做巧克力草莓蛋糕
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防潮糖粉一般都是用在烘焙產(chǎn)品中,在很多蛋糕的表面能看到一層白霜一樣的東西,那就是防潮糖粉。其特點是一般的水分或者潮濕不會影響它,不會融化掉然后看不見,也就是說它的水溶性較低 ,用于裝飾效果會比一般糖粉佳。深圳布吉哪有甜品培訓(xùn)學(xué)校



配料

  冷凍牛油蛋糕 1個 (10 3/4盎司)

  草莓醬 3湯匙

  苦甜巧克力 1/2杯

  巧克力糖霜 1杯

  草莓利口酒 1湯匙

  草莓 18顆

  做法

  1. 將蛋糕切成1/2英寸厚薄片。蛋糕一邊涂上草莓醬,疊上原味蛋糕層,形成三明治。對角切每塊三明治成三角形。

  2. 制作糖霜:小火加熱巧克力至融。加入糖霜,拌勻。倒入草莓利口酒,加熱攪拌1-2分鐘至充分融化,關(guān)火。深圳布吉哪有甜品培訓(xùn)學(xué)校

  3. 用叉子叉住蛋糕,置于煮鍋上方,用勺將鍋內(nèi)的糖霜淋在蛋糕上。將裹滿糖霜的蛋糕置于鋼架上,重復(fù)操作其余蛋糕后,靜置30分鐘至糖霜定型。

  4. 將蛋糕移至淺盤,用新鮮草莓裝飾,即可。深圳布吉哪有甜品培訓(xùn)學(xué)校


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