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深圳平湖哪有烘焙培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做可口榛子圈
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蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜂蜜從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化酶的作用下經(jīng)過30分鐘的發(fā)酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內(nèi)溫度經(jīng)常保持在35℃左右，經(jīng)過一段時間，水份蒸發(fā)，成為水分含量少于20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。主要用于蛋糕或小西餅中增加產(chǎn)品的風(fēng)味和色澤。深圳平湖哪有烘焙培訓(xùn)學(xué)校



　配料

　　無鹽黃油 250g

　　細(xì)砂糖 86g

　　蛋黃 5個

　　蘭姆酒 2湯匙

　　中筋粉 150g

　　榛子碎 250g

　　香草香料 1湯匙

　　蛋白 4個

　　細(xì)砂糖 140g

　　做法

　　1. 混合黃油、砂糖、蘭姆酒和香草香料，打至糊狀。

　　2. 加入蛋黃，攪勻。

　　3. 混合蛋白和砂糖，攪拌至柔軟。深圳平湖哪有烘焙培訓(xùn)學(xué)校

　　4. 混合2和3。

　　5. 加入面粉和榛子碎，充分?jǐn)嚢琛?/span>

　　6. 拌入烤圈，180℃烤焙30分鐘。

　　7. 冷卻后切成3層，疊好，層與層之間涂上藍(lán)莓餡料。

　　8. 冷藏1小時。

　　9. 涂上榛子碎和巧克力粉，用圣誕飾物裝飾，即可。深圳平湖哪有烘焙培訓(xùn)學(xué)校


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