深圳西麗哪有面包培訓(xùn)學(xué)校做奶茶長棍面包的做法
深圳西麗哪有面包培訓(xùn)學(xué)校做奶茶長棍面包的做法：我是一個不可救藥的奶茶控，一段時間不喝就會想得慌，前段時間到加拿大旅行，還滿街找，反正只要跟奶茶有關(guān)的都會莫名地喜歡。
餡料原以為用黃油打發(fā)得會很膩味，想不到吃口挺清爽的，和伯爵茶的味道非常搭配。細(xì)長的形狀，還挺方便食用的，作為午茶點心，搭配一杯伯爵茶，非常享受呢。
食譜分享
【面團材料】
高粉（王后柔風(fēng)軟歐粉）250g
即發(fā)干酵母 5g
奶粉 15g
天然酵母 25g
伯爵紅茶粉 3g
水（1） 123.5g
熱開水（2） 100g
細(xì)砂糖 37.5g
鹽 2.5g
黃油 25g
【餡料】
黃油 143.5g
糖粉 10.5g
煉乳 57.5g
白葡萄酒（我用了冰酒） 9.5g
深圳西麗哪有面包培訓(xùn)學(xué)校做奶茶長棍面包的做法：
【做法】
1、伯爵紅茶粉用熱開水泡開，放涼備用
2、將所有面團材料（后油后鹽）放入廚師機攪拌桶低速攪拌看不到干粉轉(zhuǎn)中高速，至擴展
3、一發(fā)后分割成11份（我只分了九份），團圓，松弛15分鐘后，整形成橄欖形
4、慢慢搓長至約30cm，依次放入烤盤
5、二次發(fā)酵至1.5倍大
6、烤箱預(yù)熱180度，烘烤25分鐘左右完成，此時滿屋的佛手柑香氣，取出面包放在烤架上放涼
7、開始做餡料，黃油室溫軟化打散，加入糖粉打發(fā)至蓬松發(fā)白，分次加入煉乳攪打至油水融合，最后加入白葡萄酒攪勻，裝入圓嘴裱花袋
8、側(cè)面切開面包棒，擠入餡料，即可食用。深圳西麗哪有面包培訓(xùn)學(xué)校
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