所需食材：
主料;高筋粉300克 牛奶200克
輔料：白糖30克 黃油20克 耐高糖酵母4克 鹽2克 竹碳粉2克 蛋清少許 黑白芝麻少許 雞腿三個 紫色綠色生菜幾片 沙拉醬一袋 奧爾良腌料20克 雞蛋2個 西紅柿一個
模具：法焙客漢堡模具
制作過程：
1準備食材
2把300克面粉200克牛奶4克酵母2克鹽30克白糖放入廚師機內(nèi)膽
3用廚師機一檔和面1分鐘后再用二擋和面5分鐘
4加入軟化的20克黃油然后繼續(xù)用二擋和面7分鐘揉到可以拽出大片薄膜即可。
5將面團平分兩份，其中一份放入2克竹碳粉揉勻。
6將面團蓋好濕布發(fā)酵
7發(fā)酵到用手指蘸干粉戳個洞不回彈就可以了
8每個面團平分三份揉圓排氣再滾圓蓋濕布松弛10分鐘
9松弛好的面團用搟面棍搟扁
10放入漢堡模子里進行二發(fā)深圳飲品培訓(xùn)
11二發(fā)到面團長大兩倍即可，表面刷蛋清。
12白面團撒黑芝麻，黑面團撒白芝麻。
13放入上管170度下管180度預(yù)熱好的烤箱內(nèi)烤20分鐘。
14和面時就可以把雞腿剔骨
15用奧爾良烤翅料20克與雞腿拌勻腌制1小時。
16雞腿腌好以后用放了一點點油的鍋煎熟。
17生菜葉洗干凈甩干水分，兩雞蛋打散煎成餅狀切方塊（個人喜歡雞蛋打散再煎），西紅柿切大片，然后將漢堡坯子一剖兩半，將食材按自己喜歡的順序夾在里面即可。
