【豆沙卷面包】
原料：高筋面粉250克，水160克，細(xì)砂糖15克，即溶干酵母3克，奶粉8克，黃油20克。
餡 料：袋裝豆沙餡100克。
表 面：蛋液
做 法：
1、運(yùn)用基礎(chǔ)甜面包揉面方法揉面（即后油法揉好面團(tuán)）。
2、面團(tuán)基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后，排出氣體分割成60克左右一個(gè)的面團(tuán)松弛15分鐘左右。
3、豆沙餡100克，分割成20克左右大小的一個(gè)，搓圓。
4、松弛好面團(tuán)搟成牛舌形。
5、將豆沙搓成和牛舌面團(tuán)差不多長(zhǎng)度的長(zhǎng)條狀，用搟面杖順著豆沙條的方向從中間向下按壓豆沙，將其按壓成扁平狀。
6、將豆沙擺放在面團(tuán)中間，面團(tuán)兩側(cè)向中間收口，捏緊。
7、將包餡后的面團(tuán)繼續(xù)沿著豎向搟開，并用利刀劃出刀口。
8、輕輕提起面片，兩頭向相反方向轉(zhuǎn)動(dòng)面團(tuán)，將其擰成繩狀，并打結(jié)。
9，放溫暖濕潤(rùn)出二發(fā)，發(fā)酵完成后，刷一層蛋液，預(yù)熱烤箱。
10、200℃，上下火，烘焙18~20分鐘左右。
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