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羅湖西點(diǎn)學(xué)校培訓(xùn)學(xué)做火腿芝士三文治
羅湖西點(diǎn)學(xué)校培訓(xùn)學(xué)做火腿芝士三文治
在揉面過程中,可以用摔、搓、壓、疊等各種動作相交替,以促使面筋盡快地形成,一旦面筋開始形成,面團(tuán)變得不那么粘手了,大約需要10分鐘可以達(dá)到擴(kuò)展階段。
羅湖西點(diǎn)學(xué)校培訓(xùn)



配料
羅湖西點(diǎn)學(xué)校培訓(xùn)

  黃油 2湯匙

  面粉 2湯匙

  牛奶 1 1/2杯

  鹽、胡椒粉、肉豆蔻粉 各1小撮

  芝士(切碎)1 3/4杯

  法式或意式面包 8片

  火腿片 340g

  芥末 少許

  做法羅湖西點(diǎn)學(xué)校培訓(xùn)

  1. 烤箱預(yù)熱至200℃。

  2. 黃油放到平底鍋中,以中小火煮融,至開始起泡為止。然后加入面粉,邊煮邊攪拌2分鐘,至變得順滑后再慢慢加入牛奶,煮到濃稠后離火,加入鹽、胡椒粉和肉豆蔻粉。最后拌入芝士碎,靜置。

  3. 把面包片放到烤箱,每面烤焙幾分鐘,至稍微烤焦。如果想味道更濃,可以在烤焙前給每面涂上一點(diǎn)黃油。

  4. 用芥末給一半面包的一面涂上一點(diǎn),然后鋪上火腿片,再撒上剩下的芝士,最后蓋上另一片面包。

  5. 把2涂上每片三文治的頂部,再撒一點(diǎn)芝士碎,放上烤爐,烤焙5分鐘后翻轉(zhuǎn)再烤焙3-5分鐘,至頂部的芝士開始起泡并且有淺棕色光澤,即可。羅湖西點(diǎn)學(xué)校培訓(xùn)


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