軟化黃油 225g
紅砂糖 225g
糖漿 225g
黑糖漿 225g
自發(fā)面粉(過篩) 225g
高筋面粉(過篩)225g
姜粉 4茶匙
干生姜(剁碎) 2湯匙
全蛋(發(fā)打) 2只
牛奶 300ml
橙子淋面配料
糖粉 150g
橙子(榨汁,橙皮作裝飾用) 1個
1. 蛋糕模上鋪烘焙紙,烤箱預(yù)熱至160℃。
2. 平底鍋內(nèi),混合黃油、紅砂糖、糖漿和黑糖漿,邊加熱邊拌勻,至完全溶解,靜置冷卻。
3. 用一盤將自發(fā)面粉、高筋面粉、姜粉和干生姜混合勻拌,拌入2,加入全蛋和牛奶,攪拌均勻。
4. 把3倒進(jìn)蛋糕模,用調(diào)色刀或勺背抹平表面,烘烤50分鐘至蛋糕膨脹呈金黃色,靜置冷卻片刻后轉(zhuǎn)到金屬架上至完全冷卻。
5. 制作橙子淋面時,在盤內(nèi)篩入糖粉,再加入2湯匙橙汁,攪拌至順滑。依個人愛好,酌量添加橙汁,至淋面平滑均勻。
6. 把5澆到4上,撫平,表面撒上橙皮絲,靜置至淋面冷卻,即可。羅湖奶茶培訓(xùn)學(xué)校
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