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如何讓蛋糕餅店員工快速成長
如何讓蛋糕餅店員工快速成長,一套管理哲學(xué)并不足以撐起烘焙餅店內(nèi)部創(chuàng)業(yè)的活動,沒有制度建設(shè),反而可能變成一百零八好漢立下一百零八個山寨,結(jié)果各自為政,各行其是,讓烘焙餅店控管不易。所以Intel,3Com這些以其內(nèi)部創(chuàng)業(yè)活動而知名的企業(yè),無不有全套的相應(yīng)制度,一方面支持烘焙創(chuàng)業(yè)活動,一方面也可以治理內(nèi)部創(chuàng)業(yè)團隊。

  一、目標(biāo)管理、自負(fù)成敗:烘焙餅店需要對員工采取目標(biāo)管理,每年設(shè)定高一些卻又能完成的目標(biāo),以培養(yǎng)員工不斷挑戰(zhàn)自我的能力。也會給年輕人經(jīng)營一個烘焙品牌的機會,只要他/她們能完成挑戰(zhàn),就挑戰(zhàn)更大的烘焙品牌,承擔(dān)更多的責(zé)任,讓員工有機會獨立決策,也自負(fù)成敗。

 

  二、尋找挑戰(zhàn)者:創(chuàng)業(yè)的基礎(chǔ)在人才,所以烘焙餅店在選拔內(nèi)部創(chuàng)業(yè)人才時不對應(yīng)聘者進行各種知識技能的考核,而是完全通過面談來了解應(yīng)征者的工作、經(jīng)驗以及個性,因為其看重的不止是目前合適什么樣的工作,更重要的是這個人是否有發(fā)展?jié)摿?,能挑?zhàn)更重的工作。因此,烘焙餅店需要有整套征才的標(biāo)準(zhǔn)與流程,其中包括了從在校學(xué)生中發(fā)掘的人才。焙友之家人才網(wǎng)為烘焙餅店提供大量的專業(yè)人才招聘信息,幫助烘焙餅店尋找專業(yè)的人才。

  三、輪調(diào)制度:烘焙餅店可以讓員工在不同崗位上歷練,所以需要經(jīng)常調(diào)換員工的工作,一方面可以保持員工的熱情,一方面可以讓員工自我發(fā)現(xiàn),找出新的潛能以及有興趣的工作。甚至烘焙餅店可以讓職位跟著人走,在員工想去的地方創(chuàng)造一個適合員工的職位讓其繼續(xù)發(fā)揮所長。

  四、導(dǎo)師制:烘焙餅店對于新進內(nèi)部創(chuàng)業(yè)員工會給予為期兩年的「導(dǎo)師」輔導(dǎo),通常是資深經(jīng)理人作導(dǎo)師,實施一對一的教導(dǎo),同時將新進員工在各部門間輪調(diào),進行為期六到十二個月的輪訓(xùn),這時導(dǎo)師會將其經(jīng)驗、知識傳授給年輕人。等到年輕員工第一次操作一個烘焙品牌管理時,又會有一位「救生員」在旁看護,烘焙餅店需要給年輕人機會與權(quán)力,也容許他/她們犯錯,但卻不讓他/她們隨波自流,會在犯下大錯前拉一把,也會教導(dǎo)年輕人如何團隊決策以減少錯誤。

 

  五、個人化生涯規(guī)化:烘焙餅店的員工需要在每年年中會與上司懇談以了解現(xiàn)在的工作狀況,提出希望未來有何發(fā)展,以及能力上如何提升。年未考核后則要了解本年的工作績效,并為來年設(shè)定更高的工作目標(biāo)。烘焙餅店需要有「職業(yè)發(fā)展經(jīng)理」負(fù)責(zé)跟縱員工的生涯發(fā)展,并設(shè)計因才施教的培訓(xùn),每年三、四月時,都會與每個員工的上司溝通,了解每個員工需要什么樣的培訓(xùn),新進員工會有人職培訓(xùn),年輕經(jīng)理則開始培訓(xùn)他/她們領(lǐng)導(dǎo)、團隊管理以及烘焙品牌管理等課程,甚至可能送去名校就讀在讀MBA。對于更高階的,可以和國內(nèi)各名校合作提供各式各樣的課程,甚至送到巴黎作國際化訓(xùn)練,訓(xùn)練時間可達一年。

  六、培訓(xùn)中心:好的人才進來后,烘焙餅店需要設(shè)立龐大的培訓(xùn)中心培訓(xùn)他/她們,培訓(xùn)的科目不止是知識、技能,更重要的是培養(yǎng)獨屬烘焙餅店「獨立企業(yè)家精神」的文化?!缸屗腥巳ふ夷艹欣m(xù)烘焙餅店內(nèi)部創(chuàng)業(yè)激情和勇于挑戰(zhàn)的人,幫助他們?nèi)谌牒姹猴灥?,教他們怎么?jīng)營一個部門或一個餅店,并把他們培養(yǎng)成最好的挑戰(zhàn)者。

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