一、目標(biāo)管理、自負(fù)成敗：烘焙餅店需要對員工采取目標(biāo)管理，每年設(shè)定高一些卻又能完成的目標(biāo)，以培養(yǎng)員工不斷挑戰(zhàn)自我的能力。也會給年輕人經(jīng)營一個烘焙品牌的機會，只要他/她們能完成挑戰(zhàn)，就挑戰(zhàn)更大的烘焙品牌，承擔(dān)更多的責(zé)任，讓員工有機會獨立決策，也自負(fù)成敗。
二、尋找挑戰(zhàn)者：創(chuàng)業(yè)的基礎(chǔ)在人才，所以烘焙餅店在選拔內(nèi)部創(chuàng)業(yè)人才時不對應(yīng)聘者進行各種知識技能的考核，而是完全通過面談來了解應(yīng)征者的工作、經(jīng)驗以及個性，因為其看重的不止是目前合適什么樣的工作，更重要的是這個人是否有發(fā)展?jié)摿?，能挑?zhàn)更重的工作。因此，烘焙餅店需要有整套征才的標(biāo)準(zhǔn)與流程，其中包括了從在校學(xué)生中發(fā)掘的人才。焙友之家人才網(wǎng)為烘焙餅店提供大量的專業(yè)人才招聘信息，幫助烘焙餅店尋找專業(yè)的人才。
三、輪調(diào)制度：烘焙餅店可以讓員工在不同崗位上歷練，所以需要經(jīng)常調(diào)換員工的工作，一方面可以保持員工的熱情，一方面可以讓員工自我發(fā)現(xiàn)，找出新的潛能以及有興趣的工作。甚至烘焙餅店可以讓職位跟著人走，在員工想去的地方創(chuàng)造一個適合員工的職位讓其繼續(xù)發(fā)揮所長。
四、導(dǎo)師制：烘焙餅店對于新進內(nèi)部創(chuàng)業(yè)員工會給予為期兩年的「導(dǎo)師」輔導(dǎo)，通常是資深經(jīng)理人作導(dǎo)師，實施一對一的教導(dǎo)，同時將新進員工在各部門間輪調(diào)，進行為期六到十二個月的輪訓(xùn)，這時導(dǎo)師會將其經(jīng)驗、知識傳授給年輕人。等到年輕員工第一次操作一個烘焙品牌管理時，又會有一位「救生員」在旁看護，烘焙餅店需要給年輕人機會與權(quán)力，也容許他/她們犯錯，但卻不讓他/她們隨波自流，會在犯下大錯前拉一把，也會教導(dǎo)年輕人如何團隊決策以減少錯誤。
五、個人化生涯規(guī)化：烘焙餅店的員工需要在每年年中會與上司懇談以了解現(xiàn)在的工作狀況，提出希望未來有何發(fā)展，以及能力上如何提升。年未考核后則要了解本年的工作績效，并為來年設(shè)定更高的工作目標(biāo)。烘焙餅店需要有「職業(yè)發(fā)展經(jīng)理」負(fù)責(zé)跟縱員工的生涯發(fā)展，并設(shè)計因才施教的培訓(xùn)，每年三、四月時，都會與每個員工的上司溝通，了解每個員工需要什么樣的培訓(xùn)，新進員工會有人職培訓(xùn)，年輕經(jīng)理則開始培訓(xùn)他/她們領(lǐng)導(dǎo)、團隊管理以及烘焙品牌管理等課程，甚至可能送去名校就讀在讀MBA。對于更高階的，可以和國內(nèi)各名校合作提供各式各樣的課程，甚至送到巴黎作國際化訓(xùn)練，訓(xùn)練時間可達一年。
六、培訓(xùn)中心：好的人才進來后，烘焙餅店需要設(shè)立龐大的培訓(xùn)中心培訓(xùn)他/她們，培訓(xùn)的科目不止是知識、技能，更重要的是培養(yǎng)獨屬烘焙餅店「獨立企業(yè)家精神」的文化?！缸屗腥巳ふ夷艹欣m(xù)烘焙餅店內(nèi)部創(chuàng)業(yè)激情和勇于挑戰(zhàn)的人，幫助他們?nèi)谌牒姹猴灥?，教他們怎么?jīng)營一個部門或一個餅店，并把他們培養(yǎng)成最好的挑戰(zhàn)者。了解更多烘焙資訊關(guān)注妞妞西點微信公眾號：nndgpx 學(xué)校網(wǎng)站http://m.ahsysg.com
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