長方塊切出的核桃布朗尼甜點，核桃布朗尼為底，中間夾心咖啡奶油，表面裝飾巧克力片即可，這款甜點跟很多巧克力的甜點相似，里面的材質(zhì)卻不同，這款不同點在于核桃，很多人覺得核桃放在面包上比較搭。蛋糕師硬是磨成粉粒狀加入到面粉中，拿來做胚底也是很好的選擇，核桃跟巧克力一起有著不同風(fēng)味的甜點。以下產(chǎn)品是蛋糕培訓(xùn)學(xué)校的小妞整理提供，（圖片、配方來源于網(wǎng)絡(luò)）如需可以跟著來學(xué)做這款
準(zhǔn)備材料：
- 核桃布朗尼：蛋黃120g，糖30g，黑巧克力160g，黃油380g，低筋粉80g，核桃200g，蛋白180g，糖150g
- 咖啡夾心忌廉：糖漿55g，蛋黃68g，咖啡酒40g，黑巧克力120g，淡奶油225g
- 榛子裝飾：糖100g，水30g，榛子粒適量
制作步驟過程：烘焙培訓(xùn)
1、將蛋黃、糖打至濃稠發(fā)白,再將巧克力、黃油隔水溶化,低筋過篩,將蛋白、糖打發(fā)至七成。
2、核桃切碎,上火170℃C,下火150℃烘烤25-30min。
3、將糖漿、蛋黃隔水?dāng)囍翝獬?將黑巧克力隔水溶化。將淡奶油打發(fā)至五成,放入急凍2h。
4、烤好后做造型。
5、將奶油裝入裱花袋,造型。
6、拉絲榛子制作:煮好焦糖拉絲定型。
7、切造型,配上幾片巧克力裝飾
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