如何漂亮的制作面包的幾大要素：在制作面包過程中，要怎么做好吃的面包，讓外觀也達(dá)到食欲，這里需要面包師用心把面包做好，從配料的準(zhǔn)確，到攪拌的時間，到成型，發(fā)酵，烘烤等都需要嚴(yán)格把關(guān)，才能把產(chǎn)品做的好吃跟美觀，那面包烘焙師在過程中要注意哪些，下面我們一起來探討。
制作面包時，最花時間的就是發(fā)酵。即使吐司等面包的所需時間是5個小時，但實(shí)際上著手制作時，揉和、壓平排氣、分割及整型的時間加起來幾乎只有1個鐘頭左右。其他的4個小時，都是在發(fā)酵及烤焙的時間，所以并不是接下來要外出一下，這其間直接將面團(tuán)放入冰箱就可以的。在制作面包前，先大致 確認(rèn)掌握作業(yè)流程，確實(shí)地將制成時間表加以控管。面包師培訓(xùn)
1.要確實(shí)地學(xué)好做一種面包。如果制作奶油卷，那就確實(shí)地重復(fù)制作奶油卷，這樣就可以逐漸記住揉和的感覺，還有發(fā)酵、滾圓以及烤焙的色澤等。每次都試著制作不同的面包，因?yàn)槊看蔚拿鎴F(tuán)硬度及發(fā)酵的狀況也各不相同，所以每次制作都要重新適應(yīng)一次，就相當(dāng)困難辛苦。等到一種面包可以制作得讓自己滿意后，再挑戰(zhàn)下一種面包的制作，可以減少失敗。
2. 依照配比來制作。面包材料當(dāng)中，糖分是酵母的營養(yǎng)來源，鹽可以幫助緊實(shí)麩質(zhì)，每一種材料都各有其作用。例如想要減低甜度而將砂糖用量減半時，不僅甜度降低，連酵母的活動都減弱了，因而制作出面包就無法膨松柔軟。追加材料的狀況也如此 。依照配比來制作，是成功制作面包的捷徑。
3. 保有充裕時間來制作面包。制作所需時間因人的揉和、分割、整型等作業(yè)時間不同而有所差異。在最初制作時，沿尚未習(xí)慣時常會花上更長的時間，所以在時間充裕時再開始制作。以上圖片跟資料由深圳面包烘焙培訓(xùn)學(xué)校提供整理，（圖片、資料來源于網(wǎng)絡(luò)）
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