味道超正的熔巖巧克力甜點(diǎn)，熔巖巧克力蛋糕熱吃時感覺非一般，有點(diǎn)想半熟芝士的類型，快速烘烤型，烘烤時間短易熟的甜點(diǎn)，這種冷凍蛋糕都將是一種便捷美味的新嘗試。甜點(diǎn)特色：這款蛋糕的關(guān)鍵在于烤焙的溫度和時間，需要使用高溫快考，以達(dá)到外部的蛋糕組織已經(jīng)成型，但內(nèi)部仍然是液態(tài)的效果。來看看我們深圳西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校的師傅操作過程。
準(zhǔn)備材料：黃油100g，牛奶40g，黑巧克力160g，全蛋4個，糖50g，低粉50g
制作過程：
1.裁剪寬度高于慕斯圈的烘焙紙，鋪在慕斯圈內(nèi)壁。
2.將黃油、牛奶、黑巧克力隔水融化，在放入全蛋、糖、低粉一起拌勻。
3.把面糊放入冰箱冷凍半小時后取出，隔水融化倒入模具，上火220°C下火220°C烘焙8min即可。
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