法國傳統(tǒng)面包皮力歐許的原貌為何？皮力歐許的歷史相當古老，據(jù)說是從17世紀初開始于諾曼第地區(qū)，之后傳至各地，只要改變奶油和雞蛋的比例，就可以變化出特有的風味。皮力歐許雖然添加了大量的奶油，但并不似甜面包那么甜，所以搭配上香腸及火腿等一起食用，就是營養(yǎng)豐富的早餐了。另外，也經(jīng)常用在糕點的蛋撻等，是用途相當廣泛的面包。即使概稱為皮力歐許，但其實也有各種形狀。首先最具代表的，就是像不倒翁形狀的Brioche a tete。這個形狀也被形容成基督教的僧侶。其他還有以模型烤焙，或是涂上杏仁圓餅面團等各種樣式。
①皮力歐許：可以品嘗到外側(cè)烤得金黃風味及模型內(nèi)側(cè)柔潤口感的雙重享受。
?、谛尤势ちW許：在皮力歐許面團上涂抹杏仁圓餅面團烘烤而成的烘焙培訓。如糕點般的濃郁香甜是其特征。
?、鄯ㄊ侥逃屯滤荆簩A形面團稍稍壓平并排在小模型中烘烤而成的。接合處以手剝開即可，能簡單地享用。
④慕斯林皮力歐許：放入圓筒狀模型中烘烤而成。慕斯林在法文中的意思是mousseline（百分百純羊毛織品，也被稱為merinos）。是由食用時的織細口感而命名。
?、荼Ｋ箤嵖耍涸诜▏姘曛校瑢⑹Ｓ嗟钠ちW許加以變化而成的。
也有使用皮力歐許制成的糕點。薩瓦侖Savarin，利用皮力歐許的材料澆淋上櫻桃風味的利口酒，再以鮮奶油裝飾而成，是口味十分濃郁的糕點。
瑪麗安東尼與皮力歐許
蛋糕指的就皮力歐許。“沒有面包，為何不吃蛋糕就好”?，旣惏矕|尼在法國革命之時，對貧苦人民說出的這段話成了名言。這里所提到的蛋糕，您可知道其實指的就是皮力歐許嗎?皮力歐許在當時，與其說是面包，不如說是更接近蛋糕，也是上流社會才能吃得到的食品。
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