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深圳龍華面包培訓(xùn)學(xué)校教做紅糖杏仁餅干
深圳龍華面包培訓(xùn)學(xué)校教做紅糖杏仁餅干,在
深圳蛋糕培訓(xùn)
學(xué)校中,有很多的產(chǎn)品培訓(xùn),材料關(guān)鍵才能做好的味道。紅糖的顏色看起來跟褐色一樣,紅糖做的產(chǎn)品相對比較少。
材料
黃油130克,紅糖130克,全蛋1個,低筋面粉330克,杏仁適量
做法
1.紅糖用搟面杖搟成細(xì)末,加入軟化的黃油拌勻;
2.電動打蛋器打發(fā)至體積變大,顏色變淺;
3.分三次加入蛋液,打發(fā)至柔軟且均勻;
4.篩入低筋面粉粗拌,然后加入杏仁片,用手抓勻成面團(tuán),不要過度揉搓;
5.整理成長方型,放入冰箱冷凍約半小時;
6.切成8毫米的片狀,烤箱先預(yù)熱180度,烤箱中層25分鐘,關(guān)火后用余溫燜10分鐘。
小訣竅:
深圳蛋糕培訓(xùn)
1.堅果可以用杏仁,也可以用其他,看個人喜歡吧;
2.做這個餅干的時候可以加一點泡打粉,餅士更蓬松,不過我習(xí)慣不加泡打粉了,口感雖然硬一些,但是更健康,而且越嚼越香;
3.堅果適當(dāng)多放一些吧,我最初放的杏仁有點多,擔(dān)心容易裂開,所以后來放核桃仁時少放了一些,覺得口味差許多;
4.整理成長方型的時候,我是先將面團(tuán)揉成圓柱型,再用兩塊小面板在面團(tuán)兩側(cè)輔助整理成型,很方便。如果嫌整型麻煩,也可以將面團(tuán)揉成小團(tuán),象下面這樣塑型,也很好玩。
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