【迷你榛果粒】
配料：低筋面粉80克，榛子粉50克，黃油50克，糖粉50克
烘焙：烤箱中層，上下火180度，8分鐘左右(每一個(gè)烤箱溫度都有差異，本文的溫度與時(shí)間僅供參考)
迷你榛果粒的制作過程：東莞烘焙師培訓(xùn)班教迷你榛果粒
1、準(zhǔn)備好原材料。黃油切成小塊室溫放至軟化，低筋面粉過篩。若想得到更細(xì)膩的成品，將榛子粉和糖粉混合以后用食品料理機(jī)的研磨杯研磨至顆粒更細(xì)膩。
2、黃油軟化后，將所有材料都混合在一起。
3、用橡皮刮刀翻拌均勻成面團(tuán)（或用手直接抓勻再揉成團(tuán)亦可）。
4、取一小塊面團(tuán)，在案板上小心地搓成細(xì)長條。
5、用刀切成花生仁大小的小面團(tuán)。
6、把切好的小面團(tuán)擺在烤盤上，每個(gè)小面團(tuán)之間留出一定的空隙，再送入預(yù)熱好180度的烤箱，烤8分鐘左右，觀察表面成為金黃色即可取出。
TIPS：
1、市售的榛子粉一般顆粒比較粗，這是因?yàn)殚蛔雍^高油脂成分，如果碾磨得太細(xì)，將無法保持粉狀而會(huì)成為泥狀。所以，如果要得到更細(xì)膩的成品，可以將榛子粉和糖粉混合后用食品料理機(jī)的研磨杯進(jìn)一步研磨，因?yàn)榧尤肓颂欠?，榛子粉可以研磨得更?xì)而不會(huì)成為泥狀。東莞烘焙師培訓(xùn)班教迷你榛果粒
2、沒有榛子粉的話，可以用榛子代替。將榛子用170度烤8-10分鐘，烤熟以后，用手搓去榛子仁外層紅衣(不必搓太干凈)，和糖粉一起放入食品料理機(jī)研磨杯研磨成粉即可。
3、榛子粉也可換成杏仁粉，制作“迷你杏仁粒”。
3、這款小餅干個(gè)頭十分迷你，烤的時(shí)候很容易烤過頭，請(qǐng)留心觀察，以免烤糊。東莞烘焙師培訓(xùn)班教迷你榛果粒
