配料：低筋面粉70克，黃油60克，全脂奶粉35克，細(xì)砂糖15克，雞蛋（全蛋液）22克，鹽1/8小勺（0.625ml）,果醬適量（口味任選）
烘焙：烤箱中層，上下火180℃，15分鐘左右(每一個(gè)烤箱溫度都有差異，本文的溫度與時(shí)間僅供參考)
特濃奶香果醬酥餅的制作過程：
1、黃油軟化后，加入細(xì)砂糖、鹽，用打蛋器打發(fā)至體積膨松。
2、加入全蛋液，攪打均勻，成為膨松輕盈的混合物。
3、將面粉、奶粉混合后篩入黃油糊里。
4、用橡皮刮刀翻拌均勻，使粉類和黃油完全混合。
5、翻拌成如圖所示濕潤的面糊。
6、用手將面糊分成小份，搓成小圓球。
7、用手指從小圓球的中心往下按，將小圓球按扁的同時(shí)在小圓球中心留下一個(gè)小坑。
8、用小勺盛果醬放在小坑里（如果想多放一些果醬，可以將小坑按得大一些、深一些）。將烤盤放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱中層，烤15分鐘左右，至表面金黃色即可出爐（烘烤的時(shí)間根據(jù)烤箱實(shí)際情況及餅干個(gè)頭大小有所不同，請酌情調(diào)整）。
TIPS：東莞甜品師培訓(xùn)班做特濃奶香果醬酥
1、餅干中間的果醬可以根據(jù)自己的喜好選擇，我用的是覆盆子果醬。
2、用手將面糊搓成小圓球的時(shí)候，如果面糊粘手，可以在手上拍點(diǎn)干面粉防粘。
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