【抹茶曲奇】（參考分量：26塊）
配料：低筋面粉70克，玉米淀粉7克，糖粉25克，黃油70克，抹茶粉4克
烘焙：烤箱中層，180℃，12分鐘(每一個烤箱溫度都有差異，本文的溫度與時間僅供參考)
抹茶曲奇的制作過程：深圳龍華大浪烘焙培訓(xùn)學(xué)校教抹茶味曲奇
1、黃油軟化后，加入糖粉，用打蛋器攪打至體積蓬松。
2、打發(fā)好的黃油狀態(tài)如圖所示。
3、低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉混合，篩入黃油里。
4、用橡皮刮刀翻拌均勻，使粉類和黃油完全混合。
5、拌勻呈濕潤的面糊。
6、將面糊裝入裱花袋，在烤盤上擠出曲奇面糊。將烤盤放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱，中層，烤12分鐘左右即可出爐。
7、本食譜使用的是圖中所示的小號星形花嘴，以豎直的方式擠出。你也可以使用其他規(guī)格的花嘴來擠出曲奇面糊。不同大小、形狀的曲奇，烘烤的時間會有所差別，請酌情調(diào)整。
TIPS：深圳龍華大浪烘焙培訓(xùn)學(xué)校教抹茶味曲奇
1、這是一款沒有使用雞蛋，也沒有牛奶或鮮奶油等其他液體配料的曲奇，配方十分簡單。玉米淀粉的加入進一步降低了筋度，使曲奇口感更酥更潤。
2、抹茶口味的曲奇，烘烤時候要更加注意火候，以免上色過深，影響了曲奇本身的色澤。
上一篇：深圳觀蘭瀾烘焙培訓(xùn)學(xué)校做佛羅倫薩瓦片
下一篇：深圳坂田烘焙培訓(xùn)學(xué)校教做方條油酥餅
