深圳平湖飲品培訓(xùn)學(xué)校做咖啡核桃蛋糕，這款蛋糕非常簡單。把液體和固體的材料分別混合好以后，再全部混合在一起拌勻就好了，整個過程不超過5分鐘哈。干濕材料混合再一起的時候要注意，只要拌到面粉完全濕潤即可，不要過度攪拌，否則會導(dǎo)致蛋糕的口感較粗糙，不夠松軟。意大利混合香料在大型超市的進(jìn)口調(diào)料貨架有售。你也可以根據(jù)自己口味用羅勒、迷迭香、百里香之類的自己混搭而成。深圳平湖飲品培訓(xùn)學(xué)校做咖啡核桃蛋糕

【咖啡核桃蛋糕】（參考分量：8寸圓模一個）
配料：
蛋糕體：黃油80克，低筋面粉220克，泡打粉1小勺，細(xì)砂糖60克，牛奶120克，雞蛋100克(約2個)，速溶咖啡粉2小勺，熱水1大勺，核桃碎50克
酥粒：面粉60克，紅糖60克，黃油20克，意大利混合香料1小勺，熱水1大勺
烘焙：烤箱中層，上下火170度，1個小時左右。(每一個烤箱溫度都有差異，本文的溫度與時間僅供參考)

咖啡核桃蛋糕的制作過程：深圳平湖飲品培訓(xùn)學(xué)校做咖啡核桃蛋糕
1、低筋面粉和泡打粉混合過篩，速溶咖啡粉用1大勺熱水溶解成咖啡液并冷卻備用
2、雞蛋在大碗里打散
3、在雞蛋里加入咖啡液、牛奶、細(xì)砂糖、溶化的黃油。
4、攪拌均勻成為液體混合物。
5、把液體混合物倒入過篩后的面粉里。
6、用橡皮刮刀拌勻，使干濕材料混合在一起。（干濕材料完全混合即可，不要過度攪拌）
7、在面糊里倒入核桃碎并拌勻。
8、把蛋糕面糊倒入涂了油的蛋糕圓模里。
9、接下來制作酥粒。把面粉、紅糖、軟化的黃油混合，用手搓勻。
10、加入1小勺意大利混合香料和一大勺熱水。
11、用手繼續(xù)搓勻，成為酥粒狀。
12、把酥粒均勻的灑在蛋糕面糊表面，把蛋糕模放入預(yù)熱好170度的烤箱，烤1個小時左右。

TIPS：深圳平湖飲品培訓(xùn)學(xué)校做咖啡核桃蛋糕
1、這款蛋糕非常簡單。把液體和固體的材料分別混合好以后，再全部混合在一起拌勻就好了，整個過程不超過5分鐘哈。
2、干濕材料混合再一起的時候要注意，只要拌到面粉完全濕潤即可，不要過度攪拌，否則會導(dǎo)致蛋糕的口感較粗糙，不夠松軟。
3、意大利混合香料在大型超市的進(jìn)口調(diào)料貨架有售。你也可以根據(jù)自己口味用羅勒、迷迭香、百里香之類的自己混搭而成。如果不喜歡它們的味道，不放也可。
4、蛋糕烤的過程中，如果表面的酥?？煲窘沽硕鴷r間還沒到，在表面加蓋一張錫紙，繼續(xù)烤到時間足夠。
5、這款蛋糕口味較扎實(shí)，適合就咖啡或紅茶食用。