【檸檬杯子蛋糕】(參考分量:8個)
配料:低筋面粉100克,黃油100克,細(xì)砂糖70克,雞蛋100克(2個),泡打粉1/2小勺,檸檬皮屑1/2小勺,牛奶2大勺(30ML)
檸檬奶油:黃油60克,糖粉100克,檸檬汁1大勺(15ML)
1、低筋面粉和泡打粉混合過篩。
2、加入細(xì)砂糖拌勻,倒入打散的雞蛋、檸檬皮屑、牛奶、融化的黃油。
3、用橡皮刮刀拌勻
4、直到面粉徹底濕潤,成為比較光滑的面糊即可。
5、把面糊裝入模具(紙杯、硅膠杯均可),2/3滿。把模具放入預(yù)熱好185度的烤箱,烤15-20分鐘,直到完全膨脹,表面金黃即可。(每一個烤箱溫度都有差異,本文的溫度與時間僅供參考)
6、烤好的小蛋糕,冷卻以后,用小刀把頂部切下來。
7、切下來的頂部,再切去其中的一條弧邊,如圖所示。
8、用剪刀剪成兩半,成為兩片“翅膀”。
9、接下來制作檸檬奶油,黃油軟化以后,加入糖粉打發(fā)(達(dá)到顏色變淺,呈羽毛狀),再加入1檸檬汁繼續(xù)攪打均勻即可。
10、用裱花嘴把檸檬奶油記在被切去了頂部的小蛋糕上,再插上兩片“翅膀”,蛋糕就裝飾完成了。
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1、這又是一款非常簡單的小蛋糕。不需要很費勁的裝飾,小蛋糕就栩栩如生了。不過,我一朋友看到這蛋糕的時候說:“你這蛋糕上長的,究竟是倆翅膀,還是倆羊角呢?”
2、檸檬皮屑以及檸檬汁,買一個新鮮檸檬就解決了。大約半個檸檬就完全足夠。檸檬皮切屑的時候,記得先把皮內(nèi)側(cè)的白色部分刮掉,否則口感會比較苦澀。東莞塘廈飲品培訓(xùn)學(xué)校做檸檬杯子蛋糕。
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