配料：低筋面粉100克，黃油40克，雞蛋30克，牛奶65克，紅糖50克，蘋果100克，肉桂粉1/2小勺(2.5ML)，香草精1/4小勺(1.25ML)，泡打粉1小勺(5ML)，鹽1/4小勺(1.25ML)
烘焙：烤箱中層，上下火180度，20分鐘。(每一個(gè)烤箱溫度都有差異，本文的溫度與時(shí)間僅供參考)
蘋果肉桂麥芬的制作過程：汕尾學(xué)做烘焙培訓(xùn)學(xué)校教做蘋果肉桂麥芬
1、蘋果去皮、去核以后稱重，切成小丁。
2、黃油軟化以后，加入紅糖和鹽，用打蛋器打發(fā)到顏色變淺，體積膨松。
3、分2-3次加入打散后的雞蛋，并攪打均勻。每一次都要打到雞蛋和黃油完全融合以后，再加下一次。
4、加入香草精，攪打均勻。
5、倒入牛奶。此時(shí)不需要攪拌。
6、面粉、肉桂粉、泡打粉混合以后篩入黃油里。用橡皮刮刀拌勻成為面糊。
7、倒入蘋果丁，并拌勻。
8、把拌好的面糊裝入裱花袋，擠入模具，2/3滿。然后放入預(yù)熱好180度的烤箱，烤20分鐘左右，直到充分膨脹，表面呈淺棕紅色即可
TIPS：汕尾學(xué)做烘焙培訓(xùn)學(xué)校教做蘋果肉桂麥芬
1、肉桂粉與蘋果被譽(yù)為最佳拍檔。基本上，用蘋果制作的甜點(diǎn)，都少不了肉桂粉的身影，兩者的風(fēng)味融合起來十分絕妙。
2、這款蛋糕屬于乳化法制作的麥芬。不過，它的黃油含量較低，因此加入雞蛋的時(shí)候要稍加注意，要分2-3次加入，并耐心的充分?jǐn)嚢杈鶆?，不要操之過急引起油蛋分離。
3、熱乎乎的蘋果肉桂蛋糕滋味最為美妙，出爐后就趕緊享用吧！
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