配料
細(xì)砂糖 1/2杯
全蛋（取蛋黃） 3個(gè)
玉米淀粉 2湯匙
粗鹽 1/8茶匙
全脂牛奶 3杯
花生醬 1杯
巧克力全麥酥皮 1個(gè)
鮮奶油 1杯
精制細(xì)砂糖 2湯匙
花生米（磨成屑，裝飾用） 2湯匙
巧克力屑（裝飾用） 2湯匙
做法
1. 在一大攪拌盤(pán)里加入細(xì)砂糖、蛋黃、玉米淀粉、粗鹽以及1/3杯全脂牛奶并攪拌均勻。
2. 把剩下的全脂牛奶倒入深平底鍋里，用中溫火加熱。
3. 將1/2加熱的全脂牛奶倒入1的混合物并攪拌至順滑，再將其倒進(jìn)深平底鍋中，與剩下的熱牛奶加拌均勻。
4. 將3加熱6—8分鐘，并不停攪拌直至沸騰，?；?。
5. 往4加入花生醬并攪拌至融化，接著將混合物轉(zhuǎn)移到另一個(gè)攪拌盤(pán)里，待用。
6. 將5倒入到巧克力全麥酥皮里，并鋪平表面，再蓋上一層塑料膜。
7. 將6放進(jìn)冰箱冷藏4小時(shí)。
8. 用電動(dòng)攪拌機(jī)把鮮奶油和精制細(xì)砂糖攪拌均勻，直至混合物的末端呈堅(jiān)挺狀。
9. 取出冷藏好的派，把打發(fā)好的奶油糖霜淋在花生巧克力派上，并撒上花生米、巧克力屑裝飾，即可。
上一篇：深圳橫崗西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做巧克力椰子奶油派
下一篇：深圳橫崗烘焙培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做經(jīng)典香草奶油蛋糕
