400 0806 516

深圳鹽田學(xué)做西點(diǎn)培訓(xùn)班學(xué)做西梅餅干
深圳鹽田學(xué)做西點(diǎn)培訓(xùn)班學(xué)做西梅餅干
面包與餡的口感搭配和諧完美、順滑、適中的彈性、柔軟濕潤(rùn)、不黏糊·沒(méi)有團(tuán)塊狀、入口感好、融化性好、清爽的過(guò)喉感。若出現(xiàn)膠狀、烘烤不足導(dǎo)致的入口融化性不足、黏糊、入口感不好·黏牙等團(tuán)塊狀、硬·老化·干燥·粗糙感、餡干巴粗糙、面包與餡搭配不夠協(xié)調(diào)的則視為品質(zhì)欠缺。深圳鹽田學(xué)做西點(diǎn)培訓(xùn)班


原料：

　　糖分 300g

　　金澳司烤焙奶油 400g

　　蛋 100g

　　奶粉 60g

　　鹽 2g

　　低粉 500g

　　西梅干碎 200g

　　制作方法：

　　1、 將烤焙奶油、鹽、糖分拌均勻。

　　2、 加入蛋拌均勻。

　　3、 加入低粉、奶粉拌均勻。

　　4、 加入西梅拌均勻冷凍半小時(shí)。

　　5、 將冷凍好的餅干壓至3毫米厚再冷凍半小時(shí)。

　　6、 將冷凍好的餅干胚切2厘米寬、8厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)條。

　　7、 入爐烤上火180/下火150，14分鐘。

　　提示：

　　烘烤溫度：180/150℃

　　烘烤時(shí)間：14


上一篇：深圳鹽田學(xué)做面包培訓(xùn)班桂圓面包
下一篇：深圳鹽田學(xué)做糕點(diǎn)培訓(xùn)班學(xué)做芝士餅干