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深圳鹽田學(xué)做糕點(diǎn)培訓(xùn)班學(xué)做芝士餅干
深圳鹽田學(xué)做糕點(diǎn)培訓(xùn)班學(xué)做芝士餅干
通過面包與餡的搭配協(xié)和與否、咀嚼時(shí)的感覺、硬、軟、嚼勁的好壞、韌性的強(qiáng)弱、干燥·黏滑·團(tuán)狀物的有無、入口融化性、過喉感等來判斷。深圳鹽田學(xué)做糕點(diǎn)培訓(xùn)班



原料：

　　糖粉 210g

　　金澳司烤焙奶油 450g

　　蛋 25g

　　鹽 10g

　　低粉 500g

　　芝士粉 30g

　　制作方法：

　　1、 將糖粉和烤焙奶油、鹽拌均勻加入雞蛋拌勻。

　　2、 加入低粉、芝士粉拌勻冷凍半小時(shí)。

　　3、 將冷凍好的餅干胚壓至3毫米厚再冷凍半小時(shí)。

　　4、 將冷凍好的餅干胚在表面撒上芝士粉。

　　5、 切2厘米寬，8厘米長的長條形。

　　6、 入爐烤上火180/下火150，14分鐘。

　　提示：

　　烘烤溫度：180/150℃

　　烘烤時(shí)間：14分鐘


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