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深圳坪山學(xué)做飲品培訓(xùn)班學(xué)做花生醬香蕉卷
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美國(guó)面包店開始擴(kuò)大時(shí)所研發(fā)出來(lái),將高蛋白質(zhì)小麥的特征發(fā)揮到淋漓盡致的制作方法。配方用量面粉中的一部分,與面包酵母和水,有時(shí)也會(huì)有其他副材料,一起先制作中種,至少發(fā)酵2小時(shí)以上,之后進(jìn)行正式揉和,再經(jīng)15 ~ 20分鐘( 0-60分鐘)的靜置后,進(jìn)行分割。之后就跟直接揉和法相同地制作。曾經(jīng)日本的大型面包企業(yè),幾乎都采用70%中種法。深圳坪山學(xué)做飲品培訓(xùn)班

 配料

  低脂花生醬 1/2杯

  低脂乳酪 1/3杯

  橙汁 30g

  香蕉(切片))2個(gè)

  脫脂薄餅 4個(gè)

  麥芽粉 60g

  肉桂粉 1.25g

  做法

  1. 混合花生醬和乳酪,攪拌均勻。

  2. 香蕉片淋上橙汁,略微抖動(dòng)以使均勻覆蓋。

  3. 在每塊薄餅上鋪上花生醬混合物,邊緣留出1cm。

  4. 花生醬上單層鋪上1/3杯香蕉片。

  5. 混合麥芽粉和肉桂粉,均勻撒到香蕉片上。

  6. 卷起,切成6塊即可。


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