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深圳坪山學(xué)做飲品培訓(xùn)班學(xué)做花生醬香蕉卷
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美國(guó)面包店開始擴(kuò)大時(shí)所研發(fā)出來(lái)，將高蛋白質(zhì)小麥的特征發(fā)揮到淋漓盡致的制作方法。配方用量面粉中的一部分，與面包酵母和水，有時(shí)也會(huì)有其他副材料，一起先制作中種，至少發(fā)酵2小時(shí)以上，之后進(jìn)行正式揉和，再經(jīng)15 ~ 20分鐘（ 0-60分鐘）的靜置后，進(jìn)行分割。之后就跟直接揉和法相同地制作。曾經(jīng)日本的大型面包企業(yè)，幾乎都采用70％中種法。深圳坪山學(xué)做飲品培訓(xùn)班

　配料

　　低脂花生醬 1/2杯

　　低脂乳酪 1/3杯

　　橙汁 30g

　　香蕉（切片)）2個(gè)

　　脫脂薄餅 4個(gè)

　　麥芽粉 60g

　　肉桂粉 1.25g

　　做法

　　1. 混合花生醬和乳酪，攪拌均勻。

　　2. 香蕉片淋上橙汁，略微抖動(dòng)以使均勻覆蓋。

　　3. 在每塊薄餅上鋪上花生醬混合物，邊緣留出1cm。

　　4. 花生醬上單層鋪上1/3杯香蕉片。

　　5. 混合麥芽粉和肉桂粉，均勻撒到香蕉片上。

　　6. 卷起，切成6塊即可。


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