份量：大約7個(gè)

　　材料：低筋粉100克、黃油70克，切達(dá)奶酪80克、細(xì)砂糖60克，雞蛋2個(gè)（帶皮約110克），泡打粉3克

　　1、黃油室溫軟化，然后加入細(xì)砂糖打發(fā)到發(fā)白蓬松的狀態(tài)。

　　2、將兩個(gè)雞蛋打散，然后先加入一半的蛋液到黃油中，用打蛋器充分打發(fā)。之后再加入剩下的蛋液，繼續(xù)打發(fā)，不要出現(xiàn)蛋油分離哈。

　　3、低筋粉和泡打粉混合過篩，倒入黃油蛋液中

　　4、用刮刀攪拌到無干粉的狀態(tài)。

　　5、此時(shí)再加入已經(jīng)刨成絲兒狀的切達(dá)奶酪，充分拌勻。

　　6、之后將面糊倒入裱花袋或者保鮮袋中，方便擠入蛋糕模中，八九分滿就差不多了。

　　7、烤箱預(yù)熱180度，然后放中層，上下火烘烤大約25分鐘即可。

　　8、這是烘烤十分鐘以后蛋糕蓬松起來的樣子。

　　TIPS：

　　1、切達(dá)奶酪在很多進(jìn)口超市或者淘寶上都有賣的，很好找，多數(shù)的口感是咸香濃郁的，使用時(shí)是需要刨絲或者切碎的。

　　2、如果你介意泡打粉，也可以不加，但口感就會(huì)實(shí)一些。

　　3、這個(gè)蛋糕剛出爐時(shí)最好吃，松軟可口，如果放涼了再吃味道就會(huì)打折。所以如果你是第二天吃的話，可以表面稍微噴點(diǎn)水，然后用微波爐叮一下再吃，就又是松軟可口的味道了。

　　4、掰開蛋糕后會(huì)發(fā)現(xiàn)里面的組織和其他的蛋糕不太一樣，這是因?yàn)榍羞_(dá)奶酪在高溫下會(huì)融化，就會(huì)形成長(zhǎng)條狀的融洞。但也正因?yàn)槟汤胰诨?，所以這個(gè)蛋糕的香氣要遠(yuǎn)勝過只用黃油面粉做的其他蛋糕啊。