南山赤灣學(xué)做蛋糕的培訓(xùn)學(xué)校做草莓蛋糕卷的做法： 顏值超高超有食欲。蛋糕前端，用小刀劃兩道淺口。蛋糕前端的油紙卷住搟面杖，借卷?yè){面杖之力，卷起蛋糕（注意用力要均勻，否則中間部分卷不攏）
草莓蛋糕卷
準(zhǔn)備食材
低筋面粉80g 雞蛋4個(gè) 牛奶50g 玉米油50g 細(xì)砂糖40g 檸檬汁幾滴
淡奶油300g 細(xì)砂糖30g（打發(fā)淡奶油用） 紅絲絨液幾滴 草莓適量
南山赤灣學(xué)做蛋糕的培訓(xùn)學(xué)校做草莓蛋糕卷的做法
制作步驟
1.蛋清和蛋黃分離，將牛奶加入蛋黃中，手動(dòng)攪打混合均勻。接著加入玉米油繼續(xù)攪動(dòng)混合均勻。
2.低筋面粉過(guò)篩加入蛋黃液中。
3.翻拌均勻加入幾滴紅絲絨液，混合均勻。
4.將蛋糕糊過(guò)篩一下。
5.蛋清中加入幾滴檸檬汁，細(xì)砂糖分三次加入蛋清中，打發(fā)至能提起大彎勾即可。
6.取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻。
7.翻拌均勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，繼續(xù)翻拌均勻。
8.將翻拌均勻的蛋黃糊倒入烤盤(pán)中，用刮刀刮平表面。然后，輕震兩下，震去氣泡。
9.烤箱預(yù)熱150度烘烤30-35分鐘。
10.烤好之后取出放涼。
11.草莓洗干凈去蒂。
12.30g細(xì)砂糖分三次加入淡奶油中，打發(fā)至硬性。將蛋糕片涂抹少許淡奶油。然后將草莓放在蛋糕卷三分之一處。（注：蛋糕卷離自己位置比較遠(yuǎn)的那一端盡量不要太多以免在卷的時(shí)候淡奶油會(huì)卷出去）
13.蛋糕前端，用小刀劃兩道淺口。蛋糕前端的油紙卷住搟面杖，借卷?yè){面杖之力，卷起蛋糕（注意用力要均勻，否則中間部分卷不攏）卷好后定型10分鐘。南山赤灣學(xué)做蛋糕的培訓(xùn)學(xué)校做草莓蛋糕卷的做法
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