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深圳坪地西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校前十名學(xué)做咖啡核桃卷
深圳坪地西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校前十名學(xué)做咖啡核桃卷
櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高。櫻桃和葡萄一樣，是可以用來(lái)釀酒的。櫻桃酒顏色呈淺粉紅色，酒香中散發(fā)出一陣淡淡的櫻桃香，適合女性朋友飲用，還有美容的效果。深圳坪地西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校前十名



面團(tuán)

　　配料

　　水 450g

　　干酵母 1大匙

　　高筋面粉 900g

　　細(xì)砂糖 180g

　　鹽 1小匙半

　　奶粉 60g

　　蛋 3個(gè)

　　融化奶油  180g

　　做法

　　1.所有材料依序放入攪拌盆內(nèi)，用搟面杖攪拌成均勻柔軟的面團(tuán)

　　2.蓋好，冷藏2小時(shí)到一天，這段時(shí)間里隨時(shí)可以拿出來(lái)整形

 

　　咖啡核桃卷

　　配料

　　面團(tuán) 1份

　　速溶咖啡 1~2大匙

　　砂糖 3大匙

　　熱水 2大匙

　　碎核桃 120g

　　蛋水 適量

　　做法

　　1.把基本面團(tuán)分成10份，一份約190g

　　2.一一滾圓，搟成方形

　　3.把咖啡、砂糖用滾水調(diào)溶，刷在方形面片上，再撒碎核桃后卷起來(lái)深圳坪地西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校前十名

　　4.直切成兩半，但一端仍然相連不需切斷

　　6.兩條交互纏繞

　　7.排在烤盤上，刷蛋水

　　8.放在溫暖潮濕處最后發(fā)酵20~30分鐘

　　9.烤箱預(yù)熱到175℃，把面包放中層烤15~18分鐘

　　10.出爐后擠些糖霜做裝飾深圳坪地西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校前十名


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