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深圳坪地糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校去哪里學(xué)學(xué)做香脆咖哩面包
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百利甜酒(Baileys)采用新鮮優(yōu)質(zhì)的愛(ài)爾蘭奶油、純正的愛(ài)爾蘭威士忌、以及馬達(dá)加斯加的香草和天然可可豆這些高品質(zhì)元素的自然結(jié)合,它融合了愛(ài)爾蘭的經(jīng)典。通過(guò)獨(dú)特的釀造工藝技術(shù),百利既保持了奶油的天然新鮮和絲綢般的順滑口感,又達(dá)成了奶油和威士忌的美妙融合。百利甜酒在西點(diǎn)以及花式咖啡中是常用的口味添加。深圳坪地糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校去哪里學(xué)




咖哩餡

  配料

  洋蔥 1個(gè)

  胡蘿卜 半小條

  奶油 30g

  前腿絞肉 200g

  佛蒙特咖哩塊 2~3塊

  水 160g

  做法

  1.洋蔥、胡蘿卜剁碎或用食物處理機(jī)打碎

  2.用奶油起油鍋,中火把碎洋蔥炒到金黃香甜

  3.加碎胡蘿卜拌炒片刻,再加絞肉炒熟

  4.加水、咖哩塊炒到咖哩塊融化

  5.鋪在托盤上,冰涼備用深圳坪地糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校去哪里學(xué)

 

  面團(tuán)

  配料

  牛奶 180g

  干酵母 半大匙

  高筋面粉 160g

  中筋面粉 160g

  細(xì)砂糖 50g

  鹽 1/2小匙

  蛋 1個(gè)

  做法

  1.把面團(tuán)材料依序加入攪拌缸內(nèi),以高或中速攪打到擴(kuò)展階段

  2.蓋好,放在溫暖處 (28℃) 基本發(fā)酵40分鐘

  3.餡炒好,冷藏到冰涼,分成12份,每份約35g

  4.面團(tuán)也分割成12份,每份約50g

  5. 滾圓、壓扁,需要的話可以用點(diǎn)手粉

  6.包入一份餡,包成不打折的餃子狀,捏緊

  7.沾干面粉后再沾蛋液

  8.排在烤盤布上,放在溫暖處(38℃)最后發(fā)酵約40分鐘

  9.起油鍋,把面團(tuán)輕輕拿起滑下鍋,用小火炸3~4分鐘

  10.翻面再炸3~4分鐘,直到兩面都呈漂亮的金褐色深圳坪地糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校去哪里學(xué)


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