卷材料：雞蛋4只，細砂糖60克，低筋面粉40克，大豆油40克，紅曲粉10克, 牛奶40克
餡料材料：淡奶油200克，糖粉20克
寶安靈芝蛋糕培訓班做紅絲絨旋風蛋糕卷的做法：
蛋糕卷步驟：
1、把牛奶、大豆油和20克白糖，全部混合均勻。攪拌至糖溶化。
2、加入蛋黃攪拌至均勻。
3、加入過篩好的低筋面粉，翻拌至順滑無顆粒。
4、把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏備用。
5、把冷藏好的蛋清，用電動打蛋器打發(fā)至濕性發(fā)泡。
6、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黃糊混合，翻拌均勻。
7、把翻拌均勻的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均勻至無顆粒。
8、然后，取150g蛋糕糊加入10g紅曲粉翻拌均勻。
9、先將原味的蛋糕糊倒入烤盤中抹平。
10、再擠上紅絲絨蛋糕糊。
11、用筷子插入蛋糕糊中畫s型，烤盤往右轉(zhuǎn)90度在畫s型。
12、烤箱提前預熱，上下火170度，烘烤20分鐘 ，出爐后，撕下油紙放涼備用。
13、提前準備冷藏好的淡奶油，混合加入糖粉，.用電動打蛋器打發(fā)至8成發(fā)。
14、蛋糕體底部墊上油紙，把邊修整齊。
15、把奶油均勻的抹在蛋糕胚表面上。
16、然后，用搟面仗從底部卷起，放冷藏1小時定型
取出再進行切塊即。
寶安靈芝蛋糕培訓班做紅絲絨旋風蛋糕卷的做法。
