咱們閑話少說，還是先來做這款蛋糕吧，吃過以后你一定再來評價哦

第一步：戚風蛋糕（6寸1個）

材料：蛋白3個、蛋黃3個、糖45克、低粉60克、奶40克、色拉油30克、     

　寶安固戍學做蛋糕培訓班做爆漿海鹽奶蓋芝士蛋糕的做法：

制作過程 ：

1、將雞蛋的蛋白和蛋黃分開，分別放入干凈盆中

2、蛋黃加入10克糖，拌勻，加入奶和色拉油，拌勻，加入低粉拌勻

3、蛋白分三次加入35克糖，先低速打出大泡，加第一次糖，在高速打出細膩流動的感覺，加第2次糖，打到 蛋白有輕微的紋路，加第3次糖，打到有彎鉤，在低速打整理小氣泡，使蛋白越來越穩(wěn)定，最后打到硬性 發(fā)泡

4、將打好的蛋白加入蛋黃糊分三次拌勻，一定要切拌，不要過度，蛋白拌開即可

5、倒入模具中，放入烤箱。

6、烤箱提前預熱150度，烤55分鐘左右即可

10、烤好后拿出來倒扣，放涼脫模，就OK了

第二步：制作海鹽芝士奶蓋

卡仕達醬材料：牛奶250克、糖50克、淀粉20克、蛋黃50克、香草夾半根

芝士奶蓋醬：奶油奶酪100克、糖10克、海鹽2克、鮮奶油50克、原味酸奶50克

1、奶油奶酪提前軟化，打發(fā)至順滑，加入糖、海鹽、鮮奶油和原味酸奶拌勻

2、杏仁片提前烤上色備用

2、制作卡仕達醬，首先淀粉加入蛋黃拌勻，牛奶、糖和香草條（切開，刮籽）加熱燒開

3、將燒開的液體一半倒入蛋黃糊中，攪拌均勻

4、然后再將蛋奶液倒回原鍋內開中小火，邊加熱邊攪拌 ，燒開后繼續(xù)攪拌幾分鐘，面糊變的粘稠有光澤，避免焦糊，降溫備用

第三步：最后組裝

1、芝士奶蓋醬和卡仕達醬一起拌勻，打發(fā)至順滑，可以過篩，倒入裱花袋中

2、 用刀側著戳入蛋糕中，讓內部一圈形成空洞，要小心不要戳破蛋糕側面。

3、將海鹽芝士奶蓋醬從頂部的入口處擠入蛋糕中

4、蛋糕頂部擠上一圈芝士奶蓋醬，直到邊緣有點溢出即可。

5、表面撒烤好的杏仁片，冷藏保存即可。
寶安固戍學做蛋糕培訓班做爆漿海鹽奶蓋芝士蛋糕的做法。