配料
無(wú)糖可可粉 1湯匙
面粉 2杯
蘇打粉 1茶匙
鹽 1/2茶匙
無(wú)糖巧克力 1/2杯
含糖巧克力 1/3杯
速溶咖啡劑 1/4杯
開(kāi)水 2湯匙
威士忌酒 1/2杯
無(wú)鹽黃油（軟化） 1杯
細(xì)砂糖 2杯
全蛋 3個(gè)
香草香精 1 1/2茶匙
威士忌酒 2湯匙
做法
1. 預(yù)熱烤爐至165度。蛋糕模內(nèi)刷油，撒上可可粉，覆蓋模底，放置備用。中盆內(nèi)混合面粉、蘇打粉和鹽，靜置。深圳八卦嶺學(xué)做烘焙培訓(xùn)學(xué)校
2. 微波爐高溫加熱無(wú)糖巧克力和含糖巧克力，1分鐘至融，冷卻。
3. 在量杯內(nèi)混合咖啡劑和開(kāi)水，攪拌至咖啡溶。加足夠冰水，得到1 1/2杯混合物，拌入1/2杯威士忌酒。
4. 攪拌缸內(nèi)中高速攪拌黃油30秒，加入砂糖后攪拌。分次加入蛋、已融巧克力和香草香精。交替拌入面粉混合物和咖啡混合物至巧克力混合物中，低速攪拌均勻。將混合物注入備好的模中，抹平。
5. 烤焙1小時(shí)，鋼架冷卻15分鐘，取模，完全冷卻。
6. 在蛋糕頂層和周?chē)⑼考?，可用黃油醬裝飾，即可。深圳八卦嶺學(xué)做烘焙培訓(xùn)學(xué)校
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