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深圳羅湖學做面包培訓學校學做花生脆餅
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又稱粟粉,融水加熱至65°時即開始膨化產(chǎn)生膠凝特性,多數(shù)用在派餡的膠東原料中或奶油布丁餡。還可在蛋糕的配方中加入可適當降低面粉的筋度,深圳羅湖學做面包培訓學校



 配料

  黃油 75g

  咸花生醬 75g

  細砂糖 80~100g

  蛋 60g

  低筋面粉 160g

  做法

  1.奶油、花生醬放室溫使其軟化,加糖攪拌均勻深圳羅湖學做面包培訓學校

  2.將蛋分兩次加入

  3.把面粉篩入,拌勻,不要過度攪拌

  4.壓成扁方塊,切成48小塊。每一塊都稍稍揉圓,排在烤盤紙上

  5.在上面墊一小張烤盤紙,用平底杯子壓扁,再用叉子壓上花紋

  6.烤箱預熱到180℃(或上火190℃,下火130℃),放上層烤約12分鐘深圳羅湖學做面包培訓學校


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